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SPAGHETTI FREDDI POMODORI MOZZARELLA DI BUFALA
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Spaghetti freddi pomodoro e mozzarella di bufala, una ricetta fresca ed appetitosa. Questi spaghetti freddi pomodoro e mozzarella di bufala, sono molto facili e veloci da preparare, si fanno in anticipo e si fanno risposare a temperatura ambiente per almeno due ore.
160 gr. di spaghetti
3 pomodori non troppo rossi
1 piccolo scalogno
1 mozzarella di bufala
olio extra vergine di oliva
sale
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Preparazione:
Lavare e tagliare a cubetti piccoli i pomodori. Mettere i pomodori in una casseruola con un pochino di olio e lo scalogno, tritato sottilissimo.
Aggiustare di sale, coprire la casseruola e cuocere a fuoco vivo per qualche minuto, aggiungendo se occorre in pochino di acqua calda..
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente e salata, scolarli e farli mantecare nella casseruola. Far intiepidire, aggiungere la mozzarella tagliata a pezzetti e far raffreddare a temperatura ambiente per qualche ora.
Buoni, freschi e veloci questi spaghetti freddi con pomodori e mozzarella di bufala!
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