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MALTAGLIATI FREDDI COZZE E FAGIOLI

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Maltagliati cozze e fagioli, la ricetta per un un gustoso primo piatto, con la pasta fresca preparata in casa, con un condimento di cozze, fagioli, cozze e pancetta, il tutto insaporito con il pomodoro!

Ingredienti per 2 persone:
2 uova di pasta fresca all'uovo
olio extra vergine di oliva
50 gr. di pancetta
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
20 cozze
100 gr. di fagioli borlotti cotti

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Preparazione:
Come prima cosa, cuocere le cozze, seguendo questa ricetta base. In questa ricetta, ho preparato i maltagliati con la pasta fresca all' uovo, preparata in casa, seguendo la ricetta base indicata negli ingredienti .Una volta preparata, stendere la pasta all' uovo, tagliarla a strisce e poi a rombi irregolari .



In una padella, soffriggere la pancetta con un filo di olio, aggiungere i fagioli , il concentrato di pomodoro e far cuocere per circa 15 minuti.

Aggiungere le cozze con pochi gusci e tutto il sughetto di cottura filtrato, facendo insaporire tutto insieme per qualche minuto, aggiustando di sale e pepe.

Scolare la pasta e mantecarla in padella. Pronti per essere serviti questi gustosi maltagliati cozze e fagioli !



Maltagliati cozze e fagioli

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