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TAGLIATELLE DI FARRO AI FRUTTI DI MARE

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Tagliatelle con pasta all'uovo con farina di farro, un condimento super gustoso con cozze, vongole e fasolari, tutto condito con pomodorini, per un piatto di pasta davvero speciale !

Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di pasta all'uovo con farina di farro
800 gr. di frutti di mare misti , vongole, cozze, fasolari
2 spicchi di aglio
olio extra vergine di oliva
5 - 6 pomodorini
sale

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Preparazione:
Preparare la pasta all'uovo come da ricetta che segue:

pasta all uovo farina di farro
Ricetta pasta all'uovo con farina di farro


Far asciugare la pasta poi arrotolarla , partendo dai due lati verso il centro e tagliare la pasta alla grandezza desiderata.


Lavare i pomodorini e tagliarli a pezzetti , farli saltare in una casseruola capiente con due spicchi di aglio e un pochino di olio . Coprire la casseruola e cuocere 5 minuti a fuoco vivo. Aggiungere i frutti di mare prima spurgati dalla sabbia, coprire e cuocere a fuoco vivo per qualche minuto per far aprire tutti i gusci. Appena saranno tutti aperti, per comodità è meglio togliere almeno metà dei gusci e rimettere i frutti di mare nel sughetto. Io quì non ho usato sale, in quanto i frutti di mare sono già saporiti.

Lessare le tagliatelle di farro in abbondante acqua salata e scolarle due minuti prima della fine della cottura, attenendosi ai tempi di cottura indicati sulla confezione. Mettere le tagliatelle nel condimento e far saltare a fuoco vivo per uno - due minuti .



Ottime queste tagliatelle al farro con frutti di mare !
tagliatelle di farro ai frutti di mare

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