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TAGLIATELLE DI FARRO AI FRUTTI DI MARE
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Tagliatelle con pasta all'uovo con farina di farro, un condimento super gustoso con cozze, vongole e fasolari, tutto condito con pomodorini, per un piatto di pasta davvero speciale !
400 gr. di pasta all'uovo con farina di farro
800 gr. di frutti di mare misti , vongole, cozze, fasolari
2 spicchi di aglio
olio extra vergine di oliva
5 - 6 pomodorini
sale
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Preparazione:
Preparare la pasta all'uovo come da ricetta che segue:
Ricetta pasta all'uovo con farina di farro
Far asciugare la pasta poi arrotolarla , partendo dai due lati verso il centro e tagliare la pasta alla grandezza desiderata.
Lavare i pomodorini e tagliarli a pezzetti , farli saltare in una casseruola capiente con due spicchi di aglio e un pochino di olio . Coprire la casseruola e cuocere 5 minuti a fuoco vivo. Aggiungere i frutti di mare prima spurgati dalla sabbia, coprire e cuocere a fuoco vivo per qualche minuto per far aprire tutti i gusci. Appena saranno tutti aperti, per comodità è meglio togliere almeno metà dei gusci e rimettere i frutti di mare nel sughetto. Io quì non ho usato sale, in quanto i frutti di mare sono già saporiti.
Lessare le tagliatelle di farro in abbondante acqua salata e scolarle due minuti prima della fine della cottura, attenendosi ai tempi di cottura indicati sulla confezione. Mettere le tagliatelle nel condimento e far saltare a fuoco vivo per uno - due minuti .
Ottime queste tagliatelle al farro con frutti di mare !
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