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Ricetta cappelletti al branzino con zucchine gamberetti e gamberoni


cappelletti branzino zucchine gamberetti e gamberoni

Cappelletti al branzino, un piatto di pasta ripieno, gustoso e facile da preparare ! Un ripieno con branzino e ricotta e un condimento con zucchine e gamberi ! Tante altre ricette di pasta ripiena, altre ricette di cappelletti, nelle mie raccolte , più avanti su questa pagina.






Ingredienti per 4 -5 persone:
3 uova
farina il doppio del peso delle uova
300 gr. di branzino pesato già pulito e cotto
3 cucchiai di parmigiano
150 gr. di ricotta fresca
sale
dragoncello
aglio
Ingredienti per condire:
2 scalogni
olio extra vergine di oliva
300 gr. di gamberoni
300 gr. di gamberetti
300 gr. di zucchine
10 pomodori ciliegino
sale,pepe
foglioline di menta



Preparazione:
Preparare la pasta, impastando le uova con la farina, mettere la pasta in una ciotola coperta e farla riposare, nel frattempo preparare il ripieno. Pulire e togliere la pelle al branzino, metterlo in una casseruola con un filo di olio, due spicchi di aglio, qualche stelo di dragoncello e farlo saltare un minuto per lato. Far raffreddare il branzino, togliere la spina e sminuzzarlo con le dita, facendo molta attenzione affinchè non ci sia più nessuna spina. Passare la polpa al tritacarne, aggiungere il parmigiano, un pizzico di pepe e di sale. Aggiungere la ricotta e amalgamare bene tutti gli ingredienti.


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Riprendere la pasta, stenderla abbastanza sottile, tagliare la sfoglia in tre striscie e poi a quadrati. Io la passo al penultimo numero della sfogliatrice. Mettere sopra ogni quadrato un pochino di ripieno, prendere ogni quadratino di pasta fra le mani e chiuderlo a triangolo, tenendo verso il basso la parte della pasta piegata, prendere quindi i due angoli, portarli verso il centro e sovrapporli, pressando con le dita per farli attaccare.
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Preparare il condimento: tagliare sottilissimi gli scalogni e farli imbiondire in una capace casseruola. Aggiungere le zucchine tagliate a julienne e far insaporire per auclhe minuto, aggiungere i pomodorini tagliati a metà , coprire e cuocere per 5 minuti.
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In una casseruola a parte, cuocere per qualche minuto i gamberetti con un filo di olio, aglio e qualche rametto di mena. Aggiungere i gamberetti alle zucchine e nella stessa casseruola cuocere i gamberoni, sempre con aglio e menta, poi aggiungere anche questi al condimento e far insaporire tutto insieme per qualche minuto aggiustando di sale e pepe. Tenere da parte il sughetto di cottura dei gamberetti e dei gamberoni, se il condimento dovesse risultare asciutto, aggiungerne un pochino.
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Lessare i cappelletti in abbondante acqua bollente e salata, appena vengono a galla, due - tre minuti di cottura e si possono scolare nel condimento.
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Ottimi questi cappelletti asciutti al branzino con zucchine, gamberetti e gamberoni !


cappelletti al branzino zucchine gamberi e gamberoni

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Ricette con le zucchine
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Pasta con pesto di zucchine: un primo piatto semplice e gustoso. Risotto con zucchine e gamberetti: un primo piatto raffinato e perfetto per le occasioni speciali. Lasagne con zucchine e ricotta: un primo piatto vegetariano completo e nutriente.

Secondi piatti:

Zucchine ripiene di carne: un secondo piatto semplice e saporito. Burger di zucchine: un secondo piatto vegetariano alternativo e pieno di sapore. Frittata di zucchine: un secondo piatto leggero e perfetto per l'estate.

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Zucchine alla griglia: un contorno semplice e gustoso. Zucchine al forno: un contorno leggero e versatile. Insalata di zucchine: un contorno fresco e perfetto per l'estate.

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E non solo! Troverete anche ricette per preparare conserve, salse e confetture con le zucchine.

Sfoglia la mia raccolta e lasciatevi ispirare dalla creatività!

Buon appetito!

 





Primi piatti ripieni: un viaggio goloso tra tradizione e fantasia

Sogni un primo piatto che sia un vero capolavoro di gusto e bellezza?

In questa pagina troverai tante ricette per preparare primi piatti ripieni con carne, pesce, verdure o formaggi, perfetti per ogni occasione.

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Sceglie la ricetta che più ti stuzzica e preparati a conquistare il palato dei tuoi commensali!


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