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GNOCCHI RIPIENI CON SALUMI

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Gnocchi d ricotta ripieni, un primo piatto , o meglio, piatto unico , visto che con il ripieno è un piatto abbastanza sostanzioso, sfizioso e buonissimo !
Quì sotto puoi vedere la videoricetta di questi gnocchi di ricotta ripieni , seguimi anche sul canale Youtube per restare aggiornata/o anche su altre video ricette !


Ingredienti per 4 - 5 persone:
250 gr. di ricotta
250 gr. di farina 00
1 uovo
2 cucchiai pieni di parmigiano
Ingredienti per il ripieno:
200 gr. di prosciutto cotto
70 gr. di prosciutto crudo
70 gr. di wurstel
100 gr. di robiola
Ingredienti per condire:
500 gr. di pomodorini
1 pezzetto di cipolla
olio extra vergine
100 gr. di robiola
sale


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Preparazione:
Tagliare a cubetti i salumi, poi passarli al tritacarne ed ottenere un macinato finissimo. Aggiungere la robiola e mantecare bene tutto.



Preparare l'impasto : Mettere in una ciotola la ricotta sgocciolata, la farina, l'uovo e il parmigiano. Impastare bene tutto fino ad ottenere un bel panetto consistente.

Prendere pezzi di pasta , creare grossi cilindri, poi appiattirli e creare rettangoli lunghi ed alti circa 6 - 7 cm. Mettere al centro cilindri di carne, chiudere bene la giuntura , tagliare la pasta in eccesso , ed arrotolare ancora sul piano da lavoro per assottigliare di più il cilindro .

Tagliare gli gnocchi alla grandezza desiderata, ma meglio non farli troppo grandi, circa 2 cm.

Preparare il condimento: Far imbiondire la cipolla tagliata sottilissima, aggiungere i pomodori, lavati e tagliati a pezzetti, aggiustare di sale, coprire la casseruola e cuocere 5 minuti a fuoco vivo. Aggiungere la robiola e farla sciogliere. Nel frattempo lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolarli e farli mantecare nel condimento.



Buoni questi gnocchi di ricotta ripieni con salumi, ottima ricetta svuota frigo ! Tante altre ricette per cucinare gli gnocchi e ricette di gnocchi ripieni, subito sotto questa foto!
gnocchi di ricotta ripieni

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