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stelle di pasta verza mortadella


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Ingredienti per 4 - 5 persone:
5 uova
farina per il doppio del peso delle uova
ingredienti per il ripieno:
600 gr. di verza (serve anche il condimento)
200 gr. di mortadella
1 uovo
80 gr. di parmigiano , più quello per servire le stelle.
ingredienti per condire:
4 salsicce
1 barattolo di pomodori pelati
olio extra vergine di oliva
sale fino
vino bianco secco per la cottura della verza



Preparazione:
Tagliare a listarelle sottili metĂ  verza, metterla in una casseruola, aggiungere olio, un bicchiere di vino, un bicchiere di acqua e far stufare coperta finchè risulta morbida e il liquido assorbito. Pesare 200 gr. insieme a 200 gr. di mortadella a cubetti e passare tutto al mixer.
guadagnare da casa


Unire l'uovo il parmigiano, aggiustare di sale e amalgamare bene tutto.

Preparare la sfoglia e stenderla alla sfogliatrice al penultimo num. per non farla sottilissima.
Infarinare lo stampo, stendere un pezzo di pasta e mettere al centro un pochino di composto.
Coprire con un altro pezzo di pasta, pressare con il mattarello, girare la pasta e ritagliare le stelle.

Mettere il resto della verza in una casseruola con un pochino di olio, le salsicce sbricciolare e far rosolare bene. Aggiustare con un pizzico di salatura mediterranea , aggiungere i pomodori e continuare la cottura, finchè si otterrà un bel sughetto omogeneo e gustoso.

Lessare le stelle in abbondante acqua salata, scolare nella casseruola con il condimento ,far mantecare e servire a piacere con parmigiano grattugiato.

guadagnare da casa

Stelle di pasta fresca con verza e mortadella

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Ricette di tutti i primi piatti | Le mie ricette di pasta gustosa !
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Primi piatti ripieni - pasta ripiena| Le mie ricette di pasta ripiena !
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RAVIOLI
| Tutte le mie ricette di ravioli caldi e freddi ! Appetitosi i ravioli ai carciofi , con stridoli o funghi porcini, buonissimi i ravioli cotti al vapore e i ravioli alle patate .Sfiziosi i ravioli all'ortica , oppure con la borragine e la ricotta. Particolari i ravioli con ripieno di patate e salamella , oppure con radicchio e speck , ricotta e pesto o ricotta e spinaci. Ottimi anche i ravioli con il pesce , come i ravioli melanzane e pesce spada , oppure con radicchio e branzino , o ancora i ravioli verdi con il salmone . Tante ricette per preparare i ravioli freddi , una bella alternativa per le giornate calde. Stuzzicanti i ravioli freddi con prosciutto crudo e carciofini sott'olio , molto buoni anche i ravioli freddi con olive nere e prosciutto cotto, oppure, con ricotta e spinaci o ancora gustosi con zucchine e salmone.
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Ricette con la verza
|Ottimi contorni con la verza condita in insalata con l'aceto,oppure con la salsiccia o una semplice verza in insalata. Gustosi secondi piatti con la verza, con wurstel e salsiccia, rotoli e fagottini gustosi.Ottimo anche l'abbinamento della verza con il pesce.Sfiziosi primi piatti con verza e patate, ottima la polenta taragna con verza e salsicce.Ottimi primi piatti con verza e vongole .Gustosi primi piatti ripieni con la verza. Buonissima la polenta integrale con verza e costine. Ottimi gli spaghetti alla verza cremosi con pancetta e philadelphia, oppure gli strozzapreti con verza e pesto, troppo gustosi ! Ottimi i fagottini di verza con tonno e cous cous e tanto altro !
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Ricette con la mortadella
| Le mie RICETTE con la mortadella !
In questa raccolta, puoi trovare tante ricette sfiziose da preparare con la mortadella, mortadella classica che tutti conosciamo , ma anche ricette con mortadella di cinghiale e mortadella di pollo ! Ottime ricette anche per consumare qualche fetta di mortadella avanzata dal giorno prima , ma se non ne hai , ti consiglio di acquistarla per provare una di queste leccornie ! Sono ottimi i cannelloni cotti in padella con ricotta e mortadella, sfiziosi i cornetti con fettine di mortadella come farcitura, o una gustosa mortadella fritta, l'hai mai provata ? provala e sentirai che buona ! Con la mortadella si possono preparare ottimi ripieni, come il rollč di coniglio, oppure il rollč di tacchino con pesto di pistacchio e mortadella. Ricette appetitose con mortadella di cinghiale ! La mortadella di cinghiale č un gustosa variante della classica mortadella, con una percentuale di carne di cinghiale, che conferisce a questa mortadella un gusto intenso , davvero troppo buona ! Con la mortadella di cinghiale, ho preparato una sfiziosa insalata con crostini di pane, ma anche crocchette di patate con cottura al microonde, oppure nel forno tradizionale , ma anche gustose polpette con gli spinaci ! Piů delicata la mortadella di pollo ! Gustose le girelle con mortadella di pollo e patate, appetitosi gli involtini di peperoni con mortadella di pollo, ma anche una panzanella gustosa con ceci e mortadella di pollo ! Sfiziose le girelle con mortadella di pollo e uova di quaglia !

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