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RISOTTO AI FIORI DI ZUCCHINE

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Risotto ai fiori di zucchine, la ricetta sfiziosa e appetitosa per preparare un primo piatto davvero gustoso! Vediamo come preparare facilmente un risotto con le zucchine e con i fiori di zucchina, con aggiunta di zafferano! Tantissime altre ricette di risotti appetitosi e gustosi ti stanno aspettando ! prosegui su questa pagina e troverai la mia raccolta di risotti gustosi.

Ingredienti per 4 persone:
350 gr. di riso
200 gr. di fiori di zucchina
200 gr. di zucchine verdi piccole
1 manciata di foglie di basilico
1 scalogno
un litro di brodo vegetale
una bustina di zafferano
70 gr. di parmigiano grattugiato
olio extra vergine di oliva
sale
pepe



Preparazione:
Pulire, lavare, asciugare e tagliate i fiori a strisce non troppo sottili e le zucchine a dadini. Far appassire lo scalogno tritato finemente soffriggendolo brevemente in un pochino di olio. Aggiungere poi le zucchine, i fiori e far insaporire 5 minuti.



Aggiungere il riso , far tostare brevemente,aggiungere sale e pepe, poi aggiungere il brodo vegetale un po' alla volta, mescolando per non farlo attaccare.

Proseguire la cottura aggiungendo poco per volta il brodo. Quando il riso è prossimo alla cottura, unire il basilico, lo zafferano e il parmigiano grattugiato.



Gustoso questo risotto ai fiori di zucchine!
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Risotto ai fiori di zucchine

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