Risotto ai fiori di zucchine, la ricetta sfiziosa e appetitosa per preparare un primo piatto davvero gustoso! Vediamo come preparare facilmente un risotto con le zucchine e con i fiori di zucchina, con aggiunta di zafferano! Tantissime altre ricette di risotti appetitosi e gustosi ti stanno aspettando ! prosegui su questa pagina e troverai la mia raccolta di risotti gustosi.
Ingredienti per 4 persone:
350 gr. di riso
200 gr. di fiori di zucchina
200 gr. di zucchine verdi piccole
1 manciata di foglie di basilico
1 scalogno
un litro di brodo vegetale
una bustina di zafferano
70 gr. di parmigiano grattugiato
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
Preparazione:
Pulire, lavare, asciugare e tagliate i fiori a strisce non troppo sottili e le zucchine a dadini. Far appassire lo scalogno tritato finemente
soffriggendolo brevemente in un pochino di olio. Aggiungere poi le zucchine, i fiori e far insaporire 5 minuti.
Aggiungere il riso , far tostare brevemente,aggiungere sale e pepe, poi aggiungere il brodo vegetale un po' alla volta, mescolando per non farlo attaccare.
Proseguire la cottura aggiungendo poco per volta il brodo. Quando il riso è prossimo alla cottura, unire il basilico, lo zafferano
e il parmigiano grattugiato.
Gustoso questo risotto ai fiori di zucchine!
Sotto la foto, troverai le mie raccolte di ricette per preparare gustosi primipiatti e tante ricette con le zucchine!
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