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RISOTTO ALLE MELANZANE CREMOSO

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Risotto alle melanzane cremoso, facile da preparare, delicato, nonostante la presenza della pancetta e della salsiccia, perchè sono comunque in dose minore ma riescono ugualmente a dare un sapore particolare, abbinati alle melanzane! In fondo alla pagina, troverai tante altre ricette per preparare gustosi risotti!

Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di riso
1 salsiccia
50 gr. di pancetta
1 piccola melanzana tonda
50 gr. di formaggio spalmabile
olio extra vergine di oliva
1 bicchiere di vino bianco
brodo di dado vegetale
sale

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Preparazione:
Soffriggere la pancetta nell' olio. Sbucciare e tagliare a cubetti la melanzana. Aggiungere i cubetti di melanzane e la salsiccia e far rosolare bene tutto. Aggiungere il vino e farlo evaporare.



Aggiungere il riso e farlo tostare per un minuto. Iniziare ad aggiungere brodo, poco alla volta , fino a portare il riso a cottura. Quando è ancora al dente, aggiungere il formaggio e farlo mantecare bene al riso.



Servire subito il risotto alle melanzane cremoso ben caldo.
risotto alle melanzane cremoso

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RISOTTI | La mia raccolta di RISOTTI gustosi !
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