Risotto al polpo e zafferano, per portare in tavola, un risotto particolare, profumato ed appetitoso con il polpo ! Subito quì sotto e più avanti ,troverai tantissime raccolte per preparare risotti sfiziosi ed appetitosi !
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Ingredienti per 4 persone:
500 gr. di polpo precotto
380 gr. di riso
1 spicchio di aglio
olio extra vergine di oliva
mezzo bicchiere di vino bianco
1 bustina di zafferano
brodo vegetale (io ho fatto il brodo vegetale preparato in casa )
sale
Preparazione:
Preparare il brodo e sciogliere dentro lo zafferano. Soffriggere l'aglio nell'olio aggiungere il polpo a pezzetti e farlo insaporire.
Aggiungere il vino, coprire e cuocere per circa 20 minuti.
Aggiungere il riso, farlo insaporire, aggiustare di sale , poi iniziare ad aggiungere il brodo, poco alla volta, aggiungerne altro solo quando il precedente sarà completamente assorbito .
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