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Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di riso
4 capesante
50 gr. di tarassaco o cicoria selvatica già lessata
1 pezzetto di cipolla di tropea
olio extra vergine di oliva
farina
vino bianco
brodo vegetale o di pesce


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Preparazione:
Sbucciare e tagliare la cipolla di Tropea. Soffriggere la cipolla con un pochino di olio . Aggiungere il tarassaco lessato ben strizzato e tagliato grossolanamente.



Aprire e preparare le capesante, o meglio, acquistarle già pronte per la cottura. Staccare le capesante dal guscio e dividere la noce dal corallo, passare tutto nella farina e mettere nella casseruola.

Far insaporire un minuto e sfumare con il vino, cuocere altri due minuti e togliere solo le noci delle capesante tenendole in caldo. Frullare tutto il resto con un bicchiere di brodo, rimettere nella casseruola, riportare a bollore ed aggiungere il riso .

Girare con un cucchiaio di legno e continuare la cottura, aggiustando di sale e aggiungendo brodo, poco alla volta fino ad arrivare a cottura del riso.

Rimettere le noci delle capesante tenute da parte e servire subito ben caldo.

Vieni a scoprire le altre mie ricette di risotti gustosi e scegli la tua preferita !

RISOTTI | La mia raccolta di RISOTTI gustosi ! Tante ricette per preparare un risotto facile e sfizioso. Risotti con le verdure , come un gustoso risotto con gli spinaci, oppure con le zucchine , con gli asparagi,con il radicchio, con le melanzane, con l'indivia, ottimi i risotti con patate, risotti con i funghi, risotti con il radicchio o delicato con i fiori di zucca. Sfizioso il riso venere e il riso venere con fagiolini al metro, sfizioso il risotto al curry, il risotto alla birra o il risotto alla borragine. Tanti i risotti con il pesce, con i fasolari, oppure risotti con le patate e le cozze, con il pesce persico o con il tonno. Sfizosi anche il risotti con la cernia, con gli scampi e tanti altri tipi di pesce. Idee sfiziose per cucinare un risotto con la frutta , buono e delicato il risotto con le fragole oppure con le banane.


RISOTTI | In questa raccolta, puoi trovare tantissime ricette per preparare risotti sfiziosi ed appetitosi, suddivisi per tipo di ingrediente . Una grande raccolta di risotti con i funghi, risotti al gorgonzola, risotti al tonno sfiziosi, risotti appetitosi con il salmone, risotti con i gamberi o risotti con il pesce , delicati con la zucca e tanti risotti con le patate. Tante ricette di risotti diversi e particolari, come i risotti allo spumante, ma anche risotti alla birra e tantissime altre idee, vieni a scegliere il tuo risotto preferito !


CAPESANTE | Le mie RICETTE di capesante ! Ricette sfiziose per fare antipasti con le capesante, come le capesante gratinate gustose e facili da fare. Ottime le capesante al forno, oppure allo zafferano. Ottime le capesante gratinate, facili e sfiziose, gratinate con i carciofi o gratinati con i pomodori. Ottime le capesante light con zucchine grigliate, oppure le capesante al pomodoro con la paprika affumicata. Sfizioso il risotto con il tarassaco e le capesante.


TARASSACO | Le mie ricette con il tarassaco ! Buonissime le polpettine di pesce marmora e il tarassaco, sfiziose come antipasto, adatte in buffet e rinfreschi.Buonissimi i ravioli freddi con marmora e tarassaco, facili da fare e molto sfiziosi conditi con il pesto alla menta. Ottimo il rollè di coniglio farcito con il tarassaco.

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