Sfumature rustiche si intrecciano a note raffinate in questo piatto che conquista i palati più esigenti. La luganega si arricchisce di un ripieno sorprendente: un connubio tra la freschezza dell'aglio orsino e la cremosità del pecorino alle noci. La cottura alla piastra esalta i sapori, donando alla luganega una doratura irresistibile e una consistenza morbida all'interno.
A completare l'opera, un'insalata al pesto di lattuga, dove la verdissima freschezza incontra la fragranza del pesto. Un contrasto armonioso che regala al palato un'esperienza sensoriale unica.
2 luganega di pollo e tacchino
3 - 4 foglie di aglio orsino
pecorino alle noci o pecorino a proprio gusto
lattuga
sale
Preparazione:
Tagliare a metà le luganega, aprendole completamente, poi schiacciarle leggermente per allargarle.
Mettere al centro di una luganega, una o due foglie di aglio orsino e una grattugiata di pecorino alle noci.
Chiudere , coprendo con la seconda luganega, pressare un pochino e metterla in un rettangolino di carta forno.
Mettere sul fuoco una piastra, e farla riscaldare bene. Mettere sopra il cartoccio con la luganega e cuocere qualche minuto per lato. Meglio se coperta con un coperchio per una cottura più uniforme.
Lavare la lattuga, tagliarla e metterla in un piatto.
Condire la lattuga con un pesto di lattuga o un pesto a proprio gusto e sale. Io quì non ho aggiunto olio, ho fatto bastare il condimento del pesto.
Servire la luganega con l'insalata al pesto di lattuga.
Buona e leggera questa luganega con aglio orsino pecorino alle noci e pesto di lattuga !
Benvenuti nella mia raccolta di ricette per secondi piatti, un vero paradiso per gli amanti della buona cucina! Qui troverai una selezione di ricette gustose, facili da seguire e adatte a tutte le esigenze.
Che siate carnivori, pescivori o vegetariani, qui troverai il secondo piatto perfetto per te!
Cosa troverai in questa raccolta?
Ricette di secondi piatti di carne: arrosti, bistecche, spezzatini, polpette e tanto altro ancora.
Arrosti di carne: Arrosto di vitello al forno con patate , arrosto di maiale con mele e cipolle .arrosto di tacchino ripieno .
Bistecche: Bistecca di manzo al pepe verde , bistecca di pollo alla griglia.
Spezzatini: Spezzatino di carne al pomodoro , spezzatino di pollo ai funghi , spezzatino di cinghiale al vino rosso.
Polpette: Polpette di carne al sugo , polpette di verdure , polpette di pesce .
Ricette di secondi piatti di pesce: al forno, grigliati, fritti o in umido, per soddisfare ogni palato.
Pesce al forno: Branzino al forno con patate e olive , salmone al forno con limone e erbe aromatiche, trota al forno con pomodorini e capperi.
Pesce grigliato: Spada alla griglia , gamberi grigliati, calamari grigliati.
Pesce fritto: Frittura di pesce mista, calamari fritti, gamberi fritti,
Pesce in umido: Baccalà in umido, seppie in umido, vongole in umido,
Ricette di secondi piatti vegetariani: a base di verdure, legumi, tofu, tempeh e tanti altri ingredienti gustosi e nutrienti.
Ricette di secondi piatti light: per chi è attento alla linea o vuole semplicemente un pasto più leggero.
Benvenuti nel mio regno dei secondi piatti di carne! Qui troverai un'ampia selezione di ricette gustose e appetitose per stuzzicare i vostri palati e deliziare i vostri commensali.
Dagli arrotolati di manzo e coniglio alle ricette a base di pollo, faraona e tacchino, passando per scaloppine, involtini e spezzatini, fino a polpette e polpettoni e tante altre prelibatezze, preparatevi a un viaggio culinario ricco di sapori e tradizione.
Cosa ti aspetta in questa raccolta:
Rotoli e rollè: Rotolo di manzo ripieno: Un classico intramontabile, perfetto per un pranzo domenicale o una cena in famiglia. Rotolo di coniglio con pancetta e erbe aromatiche: Un secondo piatto dal gusto deciso e raffinato, che conquisterà tutti gli amanti della carne bianca.
Ricette con pollo, faraona e tacchino: Pollo arrosto con patate: Un piatto semplice e saporito, ideale per una cena in famiglia o con gli amici. Faraona ripiena alle erbe e agrumi: Un secondo piatto dal sapore mediterraneo, perfetto per le occasioni speciali. Tacchino al forno con verdure invernali: Un piatto nutriente e completo, ideale per le giornate più fredde.
Scaloppine: Scaloppine al limone: Un classico intramontabile, facile da preparare e sempre apprezzato. Scaloppine ai funghi: Un secondo piatto dal gusto autunnale, perfetto per la stagione dei funghi. Scaloppine al vino bianco: Un piatto raffinato e delicato, ideale per una cena romantica.
Involtini: Involtini di carne macinata con pancetta e salvia: Un secondo piatto sfizioso e saporito, perfetto per un antipasto o un buffet. Involtini di melanzane con ricotta e spinaci: Un secondo piatto vegetariano ricco di gusto e nutrienti. Involtini di pesce spada con pomodorini e olive: Un secondo piatto fresco e leggero, ideale per la stagione estiva.
Spezzatini: Spezzatino di manzo alle patate: Un classico intramontabile, perfetto per un pranzo in famiglia o con gli amici. Spezzatino di cinghiale al vino rosso: Un secondo piatto dal gusto deciso e rustico, perfetto per le giornate più fredde. Spezzatino di pollo ai funghi: Un secondo piatto dal sapore autunnale, perfetto per la stagione dei funghi.
Polpette e polpettoni: Polpette al sugo: Un classico intramontabile, sempre apprezzato da grandi e piccini. Polpette di verdure: Un secondo piatto vegetariano ricco di gusto e nutrienti. Polpettone ripieno: Un secondo piatto scenografico e saporito, perfetto per le occasioni speciali.
Ricette con coniglio: Coniglio ai peperoni: Un classico intramontabile della cucina italiana, perfetto per un pranzo in famiglia o con gli amici. Coniglio in umido al vino bianco: Un secondo piatto dal gusto delicato e raffinato, ideale per una cena elegante. Coniglio ripieno alle erbe aromatiche: Un secondo piatto dal sapore mediterraneo, perfetto per le occasioni speciali.
L'aglio orsino, noto anche come aglio selvatico o aglio di bosco, è una pianta erbacea spontanea che cresce nei boschi dell'Europa centrale e meridionale.
Ha un sapore intenso e aromatico, simile all'aglio comune, ma con un sentore più erbaceo e delicato. L'aglio orsino è un ingrediente prezioso in cucina, perfetto per creare piatti gustosi e raffinati.
Oltre al suo gusto inconfondibile, l'aglio orsino vanta anche numerose proprietà benefiche. È ricco di vitamine, minerali e antiossidanti, che lo rendono un toccasana per il nostro organismo.
Se siete curiosi di provare l'aglio orsino in cucina, vieni a vedere le mie ricette sfiziose e creative.
Il Pecorino alle Noci, con il suo gusto deciso e il suo aroma intenso, è un formaggio unico che regala un tocco speciale a diverse pietanze. La sua croccantezza e la sua particolare granulosità, arricchite dal sapore fragrante delle noci, lo rendono un ingrediente versatile che può essere utilizzato in cucina per creare ricette sempre nuove e sorprendenti.
Un formaggio versatile per piatti gourmet e sfiziosi:
Il Pecorino alle Noci non è solo un semplice formaggio da tavola, ma un vero e proprio ingrediente gourmet che può essere protagonista di ricette raffinate e sfiziose. Il suo sapore deciso si sposa perfettamente con una grande varietà di ingredienti, esaltando il gusto di primi piatti, secondi piatti, antipasti e persino dolci.