Tanti i secondi piatti che si possono cucinare con i carciofi, tanti gli abbinamenti tutti gustosi. Ottimi i bocconcini di maiale, gustosi i carciofi alla parmigiana , ottimi e facili da fare i carciofi ripieni, semplici o con la carne. Sfiziosa la frittata con gamberetti e carciofi, i gamberetti con il parmigiano, le polpette con il macinato e i carciofi, i rombi di pollo, il rotolo ai carciofi, o ancora il tacchino con i carciofi e con gli asparagi.


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