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Buonissimi questi calamari in insalata di patate, sfiziosi ed appetitosi con l'aggiunta della salicornia sott'olio. Tante altre ricette di calamari facili e gustosi, le puoi trovare più avanti su questa pagina.

Ingredienti:
5 - 6 calamari non troppo grandi
2 patate medie lesse
salicornia sott olio
mezzo bicchiere di vino
curry
curcuma
cardamomo

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Preparazione:
Lessare le patate in abbondante acqua bollente, scolarle e farle raffreddare. Mettere i calamari in una casseruola con mezzo bicchiere di vino e 1 bicchiere di acqua, curry, curcuma, cardamomo e un pizzico di sale. Cuocere i calamari per 8 -10 minuti se messi congelati , cuocere di meno se si usano calamari freschi e non troppo grandi. Far raffreddare i calamari nella casseruola, passarli sotto acqua corrente e tagliarli a pezzetti.



Mettere la salicornia , sgocciolata dall olio di conservazione , nella ciotola per condire insieme ai calamari e alle patate sbucciate e tagliare a pezzetti.

Condire con olio e sale, girare per far condire gli ingredienti, coprire la ciotola con pellicola per alimenti e far raffreddare a temperatura ambiente fino al momento di servire.

Ottimi questi calamari in insalata con patate e salicornia.

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