Calamari in insalata di patate con salicornia: un trionfo di sapori mediterranei! Buonissimi questi calamari in insalata di patate, sfiziosi ed appetitosi con l'aggiunta della salicornia sott' olio. I calamari in insalata di patate con salicornia rappresentano un antipasto o un secondo piatto perfetto per la stagione estiva.
Un piatto fresco, leggero e al contempo ricco di gusto e sapore, che conquista con la sua semplicità e bontà. La dolcezza dei calamari si sposa perfettamente con la consistenza saporita delle patate e la sapidità della salicornia, creando un connubio di sapori mediterranei irresistibile.
Un antipasto o un secondo piatto fresco e saporitoUn gusto che conquista con la sua semplicità!
Preparazione:
Lessare le patate in abbondante acqua bollente, scolarle e farle raffreddare. Mettere i calamari in una casseruola con mezzo bicchiere di vino e 1 bicchiere di acqua, curry, curcuma, cardamomo e un pizzico di sale.
Cuocere i calamari per 8 -10 minuti se messi congelati , cuocere di meno se si usano calamari freschi e non troppo grandi. Far raffreddare i calamari nella casseruola, passarli sotto acqua corrente e tagliarli a pezzetti.
Mettere la salicornia , sgocciolata dall' olio di conservazione , nel recipiente per condire insieme ai calamari e alle patate sbucciate e tagliare a pezzetti.
Condire con olio e sale, girare per far condire gli ingredienti, coprire la ciotola con pellicola per alimenti e far raffreddare a temperatura ambiente fino al momento di servire.
Ottimi questi calamari in insalata con patate e salicornia!
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