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MELANZANE STRIATE FREDDE AL MICROONDE
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Ingredienti:
2 melanzane striate
giardineria
capperi sott olio
scamorza
Attrezzatura:
teglia per cottura a vapore al microonde
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Preparazione:
Lavare la melanzana , inciderla tutto intorno con un coltellino, senza intaccare la buccia e poi con l'aiuto di un cucchiaio e svuotarla completamente. Tagliare tutta la polpa a cubetti , spolverizzare di sale i gusci e mettere tutto nella teglia per cottura al microonde. Mettere un bicchiere di acqua dul fondo della teglia, chiudere con il coperchio e cuocere a vapore al microonde per 10 minuti.
Nel frattempo in un piatto, mettere la giardinera, tagliata a pezzetti con i capperi, una grattugiata di scamorza , aggiungere i cubetti di melanzana , condire tutto con olio e sale.
Mettere questo preparato nei gusci, passare un filo di olio e una grattugiata di scamorza.Tenere a temperatura ambiente fino al momento di servire.
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