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Ricetta per cucinare il baccalà alla messinese, un gustoso baccalà cotto con le patate , le olive e i capperi. Tutto condito con i pomodori per ottenere un secondo piatto di pesce gustosissimo ! Puoi trovare altre ricette per cucinare il baccalà e altre ricette con il pesce, nelle mie raccolte di ricette gustose, più avanti su questa pagina.

Ingredienti per 4 persone:
800 gr. di baccalà ammollato
1 cipolla
1 cuore di sedano
800 gr. di patate
300 gr. di polpa di pomodori
100 gr. di olive
50 gr. di capperi sott'olio
sale ,peperoncino
4 cucchiai d’olio d’oliva

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Preparazione:
In una casseruola far appassire la cipolla sbucciata e tritata sottile. Unire la polpa di pomodoro, le olive, i capperi e il cuore di sedano tagliato a fettine sottili. Far insaporire per 10 minuti coperto, poi aggiungere un bicchiere di acqua e il baccalà pulito e tagliato a pezzi.



Continuare la cottura per circa 30 minuti, girando i pezzi di baccalà almeno una volta, con molta delicatezza per farlo insaporire bene. Passati i 30 minuti unire le patate sbucciate e tagliate a fettine non troppo sottili, aggiustare di sale e peperoncino.

Continuare la cottura per circa 40 minuti, aggiungendo altra acqua per far cuocere le patate.



Ottimo questo baccalà alla messinese ! Puoi trovare altre ricette gustose per cucinare il baccalà nelle mie raccolte di ricette sotto questa foto .

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