I bastoncini di pesce fatti in casa sono la soluzione ideale per un secondo di pesce genuino e appetitoso. Questa ricetta, ispirata ad Anna Moroni dalla "Prova del cuoco", unisce la delicatezza del merluzzo alla cremosità delle patate. Il risultato? Bastoncini croccanti fuori e morbidissimi dentro, perfetti per far mangiare il pesce anche ai più piccoli!
Ingredienti:
350 gr. di filetto di merluzzo già pulito
150 gr. di patate lessate
250 gr. di latte
50 gr. di burro morbido
1 tuorlo d'uovo
100 gr. di grana grattugiato
Pangrattato q.b.
Sale q.b.
Olio per la cottura
Preparazione:
Inizia mettendo il merluzzo in una casseruola insieme al latte. Porta a bollore, spegni subito il fuoco e lascia raffreddare completamente nel liquido. Scolalo bene e mettilo in un piatto.
Trita il pesce grossolanamente usando una forchetta. Aggiungi le patate lesse sbriciolate (sempre con la forchetta), il tuorlo d'uovo, un pizzico di sale, il burro morbido e il grana grattugiato.
Mescola bene il tutto. Trasferisci l'impasto su un piano e forma un rettangolo alto circa 1 cm, poi taglialo a strisce per ottenere i bastoncini.
Passa ogni bastoncino prima nell'albume d'uovo leggermente sbattuto e poi nel pangrattato, premendo bene per farlo aderire.
Cuoci i bastoncini in una padella antiaderente con un filo d'olio per circa 5 minuti per lato, girandoli delicatamente con una paletta finché non saranno dorati.
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Benvenuti nella mia raccolta di ricette per secondi piatti, un vero paradiso per gli amanti della buona cucina! Qui troverai una selezione di ricette gustose, facili da seguire e adatte a tutte le esigenze.
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Cosa troverai in questa raccolta?
Ricette di secondi piatti di carne: arrosti, bistecche, spezzatini, polpette e tanto altro ancora.
Arrosti di carne: Arrosto di vitello al forno con patate , arrosto di maiale con mele e cipolle .arrosto di tacchino ripieno .
Bistecche: Bistecca di manzo al pepe verde , bistecca di pollo alla griglia.
Spezzatini: Spezzatino di carne al pomodoro , spezzatino di pollo ai funghi , spezzatino di cinghiale al vino rosso.
Polpette: Polpette di carne al sugo , polpette di verdure , polpette di pesce .
Ricette di secondi piatti di pesce: al forno, grigliati, fritti o in umido, per soddisfare ogni palato.
Pesce al forno: Branzino al forno con patate e olive , salmone al forno con limone e erbe aromatiche, trota al forno con pomodorini e capperi.
Pesce grigliato: Spada alla griglia , gamberi grigliati, calamari grigliati.
Pesce fritto: Frittura di pesce mista, calamari fritti, gamberi fritti,
Pesce in umido: Baccalà in umido, seppie in umido, vongole in umido,
Ricette di secondi piatti vegetariani: a base di verdure, legumi, tofu, tempeh e tanti altri ingredienti gustosi e nutrienti.
Ricette di secondi piatti light: per chi è attento alla linea o vuole semplicemente un pasto più leggero.
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