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Insalata pollo cozze gamberetti

Insalata pollo cozze gamberetti, la sfiziosa ricetta per un gustoso secondo piatto! Il pollo, si amalgama alla perfezione insieme alle cozze ed ai gamberetti, il tutto accompagnato da insalata iceberg!


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Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di coscio di pollo con sovra coscia
400 gr. di gamberetti
500 gr. di cozze
1 cespo di iceberg
2 uova sode
4 cucchiai di maionese
sale
1 cucchiaino di curry
1 bicchiere di vino rosè

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Preparazione:
Cuocere le cozze. Rassodare le uova. Nella stessa padella della cottura delle cozze, aggiungere un filo di olio extra vergine di oliva e due spicchi di aglio e cuocere i gamberetti per qualche minuto, poi sgusciarli e tenerli da parte, aggiungendo le cozze senza il guscio.



In una casseruola cuocere il coscio di pollo con un cucchiaio di curry e un bicchiere di vino bianco, mettere un pizzico di sale, coprire e cuocere per circa 30 minuti, aggiungendo se occorre acqua calda.

Fare a striscioline il pollo, unirlo alle cozze e gamberetti, la maionese e mescolare bene tutto.

Nel frattempo lavare e condire l'insalata con olio e sale. Su un piatto da portata mettere l'insalata condita, sopra il pollo con le cozze ed i gamberetti e guarnire con spicchi di uovo sodo.


Ecco l' insalata pollo cozze e gamberetti, pronta da servire in tavola!
Insalata pollo cozze e gamberetti

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