Insalata pollo cozze gamberetti, la sfiziosa ricetta per un gustoso secondo piatto! Il pollo, si amalgama alla perfezione insieme alle cozze ed ai gamberetti, il tutto accompagnato da insalata iceberg!
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Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di coscio di pollo con sovra coscia
400 gr. di gamberetti
500 gr. di cozze
1 cespo di iceberg
2 uova sode
4 cucchiai di maionese
sale
1 cucchiaino di curry
1 bicchiere di vino rosè
Preparazione: Cuocere le cozze. Rassodare le uova. Nella stessa padella della cottura delle cozze, aggiungere un filo di olio extra vergine di oliva e due spicchi di aglio e
cuocere i gamberetti per qualche minuto, poi sgusciarli e tenerli da parte, aggiungendo le cozze senza il guscio.
In una casseruola cuocere il coscio di pollo con un cucchiaio di curry e un bicchiere di vino bianco, mettere un pizzico di sale, coprire e cuocere per circa 30 minuti, aggiungendo se occorre acqua calda.
Fare a striscioline il pollo, unirlo alle cozze e gamberetti, la maionese e mescolare bene tutto.
Nel frattempo lavare e condire l'insalata con olio e sale. Su un piatto da portata mettere l'insalata condita,
sopra il pollo con le cozze ed i gamberetti e guarnire con spicchi di uovo sodo.
Ecco l' insalata pollo cozze e gamberetti, pronta da servire in tavola!
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