Pastiera al cioccolato, la ricetta per preparare una golosa variante al classico dolce da preparare per Pasqua! La pastiera è facile da preparare e con il cioccolato al latte nel ripieno, è buonissima, tutta da provare e gustare!

Ingredienti per la pasta :
500 gr. di farina 00
200 gr. di strutto o burro
200 gr. di zucchero
3 uova intere
scorza d' arancia grattugiata
per ripieno :
500 gr. di grano (1 barattolo di grano già pronto)
500 gr. di ricotta
100 gr. di zucchero
10 gr. di cannella in polvere
mezzo litro di latte
la scorza di un limone grattugiata
4 uova
200 gr. di cioccolato al latte
zucchero a velo
Attrezzatura:
1 tortiera da 30 cm.

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Preparazione :
Mettere a bollire il latte con il grano, aggiungere la scorza limone a pezzetti, 1 cucchiaio di zucchero e un pizzico di cannella. Far assorbire tutto il latte girando spesso, quindi spegnere il fuoco e farlo raffreddare. Passare il grano al mixer insieme alla ricotta. (a noi non piace il grano a pezzetti). Mettere il grano e la ricotta in una terrina, aggiungere un pizzico di cannella, il resto dello zucchero, la scorza del limone grattugiata, 4 tuorli ed infine il cioccolato fuso a bagnomaria e fatto intiepidire.



Preparare la pasta con tutti gli ingredienti sopra indicati, facendo ammorbidire lo strutto o il burro. Impastare bene fino ad ottenere un panetto ben sodo. Stendere la pasta su un tappetino di silicone, tenendo da parte un pezzetto per le griglie di finitura. Imburrare e infarinare abbondantemente una tortiera di 30 cm. e con l'aiuto del tappetino mettere la pasta nella tortiera, rialzando i bordi di circa 4 cm.

Montare a neve ferma gli albumi ed unirli al composto di ricotta e grano. Versare il composto nella tortiera, livellare bene e con la pasta lasciata da parte fare le strisce di decorazione.

Infornare in forno già caldo a 180° per circa 1 ora e 10 minuti.

Far raffreddare, sformare e spolverizzare con zucchero a velo.


Golosa questa pastiera al cioccolato !

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