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ROTOLO ALLE FRAGOLE CON CACAO E CREMA

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Rotolo alle fragole, con cacao nell'impasto e una farcitura golosa con crema chantilly e fragole condite con una buonissima pasta di limone. Un dolce arrotolato super goloso che si può preparare in poco tempo ! Più avanti su questa pagina, puoi trovare una grande raccolta di ricette per fare rotoli dolci e tante altre ricette con le fragole.

Ingredienti:
4 uova
120 gr. di zucchero
100 gr. di farina 00
1 bustina di lievito
20 gr. di cacao dolce
Ingredienti per farcire:
2 uova di crema pasticcera
50 gr. di panna
180 gr. di fragole
pasta di limone di Luca Montersino , in alternativa succo di limone


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Preparazione:
Preparare la crema pasticcera come da ricetta base e farla raffreddare mettendo pellicola a contatto con la crema , in modo da non far formare indurire a superfice della crema. Lavorare bene a lungo le uova con lo zucchero, fino a che risulterà un composto gonfio e spumoso.



Aggiungere la farina setacciata con il lievito ed il cacao, mescolando bene tutti gli ingredienti, facendo attenzione a non far formare grumi di farina.

Versare nella teglia, prima ben imburrata ed infarinata e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.

Rovesciare subito su un telo spolverizzato con abbondnate zucchero a velo ed arrotolarlo.

Montare a neve ferma la panna ed unirla alla crema. Pulire e tagliare le fragole a cubetti abbastanza piccoli, condirle con due cubetti di pasta al limone e due cucchiai di zucchero.

Aprire di nuovo il rotolo, appena sarà raffreddato, fare un generoso strato di crema e fragole, ed arrotolare di nuovo, aiutandosi con il telo.

Tenere in frigo e spolverizzare con zucchero a velo al momento di servire.


Rotolo alle fragole con cacao e crema, un dolce arrotolato super goloso !

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