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QUICHE FUNGHI PORCINI

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Ricetta quiche ai funghi porcini, per una torta salata davvero speciale ! Per preparare questa quiche ai funghi porcini, ho usato la mia pasta brisee con farina di quinoa rossa, ma puoi scegliere una pasta brisee semplice. Altre ricette per preparare una pasta brisee, le puoi trovare, nelle mie raccolta di ricette più avanti su questa pagina.

Ingredienti:
Metà impasto di pasta brise' con farina di quinoa rossa
300 gr. di funghi porcini
200 gr. di scamorza
100 gr. di speck a fettine
1 dl.di panna fresca
2 uova
1 spicchio di aglio
prezzemolo
olio extra vergine di oliva
sale,pepe

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Preparazione:
Prima di tutto preparare la pasta brisee con farina di quinoa rossa, oppure una qualsiasi pasta brisee che trovi nella mia raccolta, più avanti su questa pagina.

Ricetta pasta brisee farina di quinoa rossa
pasta brisee farina di quinoa rossa

Stendere la pasta di qualche cm. più grande della teglia. Imburrare e infarinare una teglia da 4 porzioni e mettere la pasta ben stesa con i bordi rialzati.


Pulire bene i funghi e tagliarli a cubetti o a fettine. Farli rosolare in padella per con uno spicchio di aglio, olio, sale e pepe , appena saranno dorati , spegnere e far raffreddare o almeno intiepidire.

In una ciotola sbattere le uova con la panna, aggiungere i funghi porcini , sale, pepe e mescolare bene.

Stendere la pasta brisee, metterla in una teglia da 24 cm. foderata con carta forno lzando i bordi di cica 3 - 4 cm..

Mettere all'interno il composto di uova e porcini. Mettere sopra le fettine di speck e coprire con le fettine di scamorza

Abbassare i bordi ed infornare a 180° per circa 30 minuti.



Ottima questa quiche ai funghi porcini !
Quiche con funghi porcini e speck

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