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Tortino di verdure al forno, preparato con una pasta brisee alla farina di grano arso, per una torta salata con le verdure sfiziosa ed appetitosa !

Ingredienti per 4 persone:
pasta brisè al grano arso
80 gr. di zucchine
100 gr. di melanzane
100 gr. di speck
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano
prezzemolo
olio extravergine
sale
pane grattugiato
burro


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Preparazione:
Preparare la pasta brisè come da ricetta, stenderla su un tappetino di silicone e con questo aiutarsi per rovesciare la pasta in una teglia da 6 porzioni imburrata e infarinata.



Lavare e tagliare a dadini piccoli la zucchina e la melanzana, farle cuocere in una casseruola antiaderente con un pochino di olio per circa 10 minuti, aggiungendo acqua se necessaio. Spegnere e far raffreddare. Tagliare a cubetti lo speck ed aggiungerlo alle verdure, unire anche l'uovo, il parmigiano, il prezzemolo tritato e pocchissimo sale, perchè lo speck è già saporito.

Mettere le verdure nel guscio di pasta brisee, spolverizzare con abbondante pane grattugiato, mettere qualche fiocchetto di burro e abbassare i bordi .

Infornare in forno già caldo a 190° per 50 minuti circa.



Ottimo questo tortino di verdure al forno con pasta brisee alla farina di grano arso !

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