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Cappelletti in brodo Zuppe di pesce Zuppe con la zucca Zuppe e vellutate di ceci Zuppe di pesce Zuppe di patate Zuppe di funghi Zuppe di fagioli

Gustosi questi cappelletti con pasta all'uovo ai cereali , farciti con storione e topinambour . Un primo piatto ripieno facile da preparare ,con tutte le foto passo passo.

Ingredienti per la pasta:
3 uova
farina per il doppio del peso delle uova, metà farina 00 , e , metà farina ai 5 cereali
Ingredienti per il ripieno:
180 gr. di topinambour pesati già puliti
180 gr. di storione
olio extra vergine di oliva
3 cucchiai di parmigiano
brodo di carne
sale,pepe


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Preparazione:
Lavare e sbucciare i topinambour ,con l'aiuto di un pelapatate togliere la buccia ai topinambour , metterli in una casseruola con mezzo bicchiere di acqua, sale e pepe e cuocere per circa 15 minuti o fino a che risultano morbidi, aggiungendo se serve acqua calda. Tagliare a pezzetti lo storione, aggiungerlo al topinambour e cuocere per 5 minuti.



Passare tutto al mixer e ridurre in crema, aggiungere il parmigiano e amalgamare bene.

Preparare la sfoglia, impastando le uova con la farina 00 e la farina ai cereali , fare un bel panetto consistente e farlo riposare per almeno mezz'ora coperto a campana. Stendere la pasta , io la passo alla sfogliatrice al penultimo numero. Questa sfoglia in particolare può avere bisogno di più passaggi se si usa la sfogliatrice, perchè ci sono i pezzetti dei cereali e la sfoglia si può bucare, ma con un pochino di pazienza la riuscita è sicura! Tagliare la sfoglia in tre strisce nel senso della lunghezza e poi ancora a quadrati. Mettere al centro di ogni quadro un pochino di impasto di topinambour e storione.

Prendere ogni quandrato di pasta e chiudere a triangolo, schiacciare un pochino dui bordi per far incollare la pasta, prendere poi i due lati esterni e portarli verso il centro, sovrapponendoli e facendoli incollare, premendo sulla pasta.

Cuocere i cappelletti nel brodo e servirli ben caldi. Ottimi questi cappelletti in brodo ai cereali con storione e topinambour.

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Ricette di tutti i primi piatti | Le mie ricette di pasta gustosa ! Nel mio ricettario, ci sono sicuramente migliaia di ricette per preparare primi piatti , primi piatti facili, primi piatti veloci, ma anche ricette per preparare una pasta semplice e gustosa come una pasta e fagioli e le sue tante varianti. Ottime ricette per fare la pasta al forno, tagliatelle, fettuccine e pappardelle ! Tantissime idee per cucinare un piatto di spaghetti, passatelli sfiziosi, cous cous semplici e particolari, tantissime le ricette per cucinare gli gnocchi , gnocchi di patate, gnocchi di ricotta, gnocchi all'acqua e tantissimo altro ! Grande raccolta per preparare una pasta ripiena, una pasta al forno gustosa e sfiziosa come le lasagne, i cannelloni, ma anche cappelletti e tortellini ! Ottimi gnocchi ripieni, pappardelle ripiene, ravioli e tante altre ricette per fare una pasta ripiena e gustosa !



Ricette zuppe e minestre | Tutte le ricette di zuppe e minestre sono facili e veloci. Tante zuppe con le patate, zuppe e minestre con i fagioli , zuppe di pesce , tutte facili e veloci da fare. Diversa la stracciatella di lattuga, ottima variante alla normale stracciatella all'uovo. Ottimi i canederli in brodo e i passatelli. Gustosa è la minestra con la zucca e i fegatini di pollo, originale la minestra con i dadini di piselli, è una crema di piselli cotta in forno e tagliata a cubetti, che verranno poi ricoperti con il brodo. Deliziosa la zuppa di ceci passati con lo scorfano, più particolare la minestra con le uova sode, delicata la minestra con le crepes o crespelle. Buonissima la zuppa gallurese, è un tipico piatto sardo che consiste in una teglia composta da pane raffermo e pecorino sardo e abbondante brodo di carne fresca. Molto gustosa la zuppa di patate con fagioli e gamberetti. Particolari e davvero gustosi i passatelli con la carne, buona la zuppa con il cavolo bianco . Troppo buono il cacciucco alla viareggina! facile e veloce da preparare , è un primo piatto davvero gustoso. Ottima davvero la ribollita toscana , piatto della gastronomia toscana , si fa in grande anticipo per poterlo gustare al meglio. Insolita, particolare e davvero gustosa la minestra con la trippa.

CAPPELLETTI IN BRODO | Ricetta classica dei cappelletti in brodo con ripieno di carne e ricette sfiziose per fare i cappelletti in brodo diversi e particolari, come i cappelletti in brodo di pesce con salmone. Buonissimi i cappelletti in brodo con cicoria e macinato oppure i cappelletti in brodo con salsiccia e cicoria. Ottimi i cappelletti cime di rapa farciti al piccione , oppure buonissimi i cappelletti ai cereali in brodo storione e topinambour . Gustosi i cappelletti in brodo durelli di pollo , come i cappelletti in brodo durelli di pollo e cicoria e cicoria, oppure con pollo e patate. Buoni i cappelletti in brodo zucca e gorgonzola , sfiziosi e particolari i cappelletti in brodo salsiccia e stridoli.

STORIONE | Tante idee per preparare ricette con lo storione, da un gustoso carpaccio di storione, oppure una gustosa tartare di storione al lemongrass , sfiziosa l' insalata di puntarelle con uova di lompo e storione, gustosi i cestini di pasta sfoglia con tartare di storione e valeriana. Ottimo il risotto con spumante e storione , facili e gustosi i ravioli con lo storione e il topinambour, oppure i cappelletti ai cereali in brodo con storione e topinambour . Idee per preparare panini appetitosi con il carpaccio di storione , come un gustoso panino con carpaccio di storione ! Ottime le girelle con il pancarrè e il carpaccio di storione.

RICETTE CON TOPINAMBOUR | Ottima la frittata con il topinambour , gustoso il risotto, oppure lo sgombro con patate e topinambour. Molto buoni i ravioli ai cereali con storione e topinambour. Sfiziose le chips di topinambour, oppure gustosa e facile la faraona al topinambour. Con il topinambour si può preparare anche una gustosa frittata, oppure un risotto con l'ombrina o il patè di oca, oppure il risotto con ombrina e topinambour. Ottimo lo sgombro con le patate, ottimo il topinambour sott'olio tagliato a julienne, oppure il topinambour sott'olio intero o ancora a cubetti per preparare gustose insalatone o antipasti sfiziosi !

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