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CREMA DI AVOCADO E BRODO DI POLLO

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Ingredienti per 2 persone:
1 avocado
80 gr. di formaggio caprino
basilico fresco
erba cipollina
sale,pepe
Ingredienti per il brodo di pollo:
1 sovracoscia di pollo
1 pomodoro rosso
1 scalogno

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Preparazione:
Preparare il brodo di pollo. Togliere la pelle alla sovracoscia di pollo, metterla in una casseruola con il pomodoro ben maturo, e lo scalogno sbucciato, mettere un pochino di sale e cuocere per 40 - 45 minuti. Spegnere e tenere da parte.



Sbucciare l'avocado e togliere il nocciolo. Mettere la polpa dell'avocado nel mixer con un pochino di brodo , il caprino e qualche stelo di erba cipollina. Frullare per alcuni minuti, aggiungendo se serve un pochino di brodo. Passare la crema di avocado in una casseruola.

Aggiungere un pochino di brodo filtrato e qualche pezzetto di pollo. Girare e aggiungere brodo fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo della consistenza desiderata.

Suddividere nei piatti da portata e servire a piacere con basilico fresco spezzettato. Ottima sia calda che tiepida questa crema di avocado e brodo di pollo , provare per credere!.


crema di avocado e crema di pollo

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