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Passatelli di carne in brodo, appetitosi e facili da preparare, sono una ottima alternativa alla ricetta classica dei passatelli ! Si può usare anche carne avanzata da un brodo di carne, può essere un'ottima idea per usarla !

Ingredienti per 2 persone:
130 gr. di carne da brodo (pesata dopo cotta)
40 gr. di parmigiano
70 gr. di pane grattugiato
2 uova
sale, pepe
brodo di carne


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Preparazione:
Preparare il brodo con la carne. Togliere la carne e passarla al mixer , io l'ho ripassata due volte, per farla venire fine.



In un piatto sbattere molto bene le uova , unire la carne , il parmigiano , il pane grattugiato, sale e pepe. Mescolare bene tutto per ottenere un impasto sodo. Passare poi l'impasto attraverso l'apposito attrezzo , in mancanza di questo attrezzo non facile da reperire , Io passo tutto al tritacarne con lo stampo a fori grandi. Appoggiarne pochi alla volta con delicatezza su un piatto largo e gettarli nel brodo bollente , cercando di toccarli il meno possibile.

Cuocere per qualche minuto dal momento che vengono a galla, poi spegnere, far riposare due minuti e servire.



Ottimi questi passatelli di carne in brodo !

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TUTTI I PRIMI PIATTI | Le mie RICETTE di PASTA gustosa ! Nel mio ricettario, ci sono sicuramente migliaia di ricette per preparare primi piatti , primi piatti facili, primi piatti veloci, ma anche ricette per preparare una pasta semplice e gustosa come una pasta e fagioli e le sue tante varianti. Ottime ricette per fare la pasta al forno, tagliatelle, fettuccine e pappardelle ! Tantissime idee per cucinare un piatto di spaghetti, passatelli sfiziosi, cous cous semplici e particolari, tantissime le ricette per cucinare gli gnocchi , gnocchi di patate, gnocchi di ricotta, gnocchi all'acqua e tantissimo altro ! Grande raccolta per preparare una pasta ripiena, una pasta al forno gustosa e sfiziosa come le lasagne, i cannelloni, ma anche cappelletti e tortellini ! Ottimi gnocchi ripieni, pappardelle ripiene, ravioli e tante altre ricette per fare una pasta ripiena e gustosa !

ZUPPE E MINESTRE | Tutte le ricette di zuppe e minestre sono facili e veloci. Tante zuppe con le patate, zuppe e minestre con i fagioli , zuppe di pesce , tutte facili e veloci da fare. Diversa la stracciatella di lattuga, ottima variante alla normale stracciatella all'uovo. Ottimi i canederli in brodo e i passatelli. Gustosa è la minestra con la zucca e i fegatini di pollo, originale la minestra con i dadini di piselli, è una crema di piselli cotta in forno e tagliata a cubetti, che verranno poi ricoperti con il brodo. Deliziosa la zuppa di ceci passati con lo scorfano, più particolare la minestra con le uova sode, delicata la minestra con le crepes o crespelle. Buonissima la zuppa gallurese, è un tipico piatto sardo che consiste in una teglia composta da pane raffermo e pecorino sardo e abbondante brodo di carne fresca. Molto gustosa la zuppa di patate con fagioli e gamberetti. Particolari e davvero gustosi i passatelli con la carne, buona la zuppa con il cavolo bianco . Troppo buono il cacciucco alla viareggina! facile e veloce da preparare , è un primo piatto davvero gustoso. Ottima davvero la ribollita toscana , piatto della gastronomia toscana , si fa in grande anticipo per poterlo gustare al meglio. Insolita, particolare e davvero gustosa la minestra con la trippa.

RICETTE PASSATELLI | Buoni i passatelli asciutti con cozze e fiori di zucca , oppure i passatelli con i funghi porcini o ancora, buonissimi i passatelli asciutti vongole ceci e gamberoni e i passatelli funghi porcini e salsiccia. Gustosi anche i passatelli freddi. Sfiziosi i passatelli con le rape rosse, carciofi e rapa pescatrice . Tante ricette per fare i passatelli in brodo, come i passatelli farro e tartufo, particolari e buonissimi ! oppure i passatelli in brodo ai funghi porcini !

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