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ZUPPA CECI E COSTINE

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Ingredienti per 2 persone:
1 scatola di ceci giĆ  pronti
400 gr. di costine di maiale
3 bicchieri di brodo di dado
1 scalogno
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
2 fette di pane
4 - 5 pomodorini

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Preparazione:
Ritagliare la carne intorno alle costine, lasciando solo quella attaccata alla carne e farla a dadini piccoli.



In un tegame mettere a soffriggere lo scalogno tritato finissimo con l'olio aggiungere le costine con tutta la carne e far insaporire bene per qualche minuto. Aggiungere i ceci con il loro liquido, i pomodorini tagliati a pezzetti , aggiustare di sale e pepe, aggiungere 2 bicchieri di brodo, coprire e cuocere per 40-45 minuti, aggiungendo brodo mano a mano che asciuga, non deve essere molto brodosa ma neanche asciutta, deve restare il liquido necessario per far inzuppare i crostini di pane.

Tagliare le fettine di pane in quattro parti, far tostare e servire nel piatto con la zuppa ben calda.


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zuppa di ceci e costine

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