Zuppa ceci e costine, la ricetta per preparare un gustoso primo piatto! La zuppa, ha i ceci e le costine come ingredienti principali, insaporiti poi la carne tagliata dalle costine, lo scalogno ed i pomodorini.
Ingredienti per 2 persone:
1 scatola di ceci già pronti
400 gr. di costine di maiale
3 bicchieri di brodo di dado
1 scalogno
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
2 fette di pane
4 - 5 pomodorini
Preparazione:
Ritagliare la carne intorno alle costine, e tagliarla a dadini piccoli, in modo che in padella, si possa cuocere poi più facilmente.
In un tegame mettere a soffriggere lo scalogno tritato finissimo con l'olio aggiungere le costine con tutta la carne e far insaporire bene per qualche minuto. Aggiungere i ceci con il loro liquido ed i pomodorini tagliati a pezzetti. Aggiustare di sale e pepe, aggiungere 2 bicchieri di brodo, coprire e cuocere per 40-45 minuti, aggiungendo brodo mano a mano che asciuga, non deve essere molto brodosa ma neanche asciutta, deve restare il liquido necessario per far inzuppare i crostini di pane.
Tagliare le fettine di pane in quattro parti, far tostare e servire nel piatto con la zuppa ben calda.
Speciale questa zuppa ceci e costine!
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