Zuppa ceci e grano saraceno, la ricetta per preparare una zuppa rustica ma davvero buona! Ceci e grano saraceno, sono i protagonisti di questa gustosa zuppa, insaporita poi con carote e sedano, volendo si può aggiungere anche un pizzico di pepe o peperoncino, per quel gusto in più!

Ingredienti per 2 persone:
60 gr. di grano saraceno
60 gr. di ceci secchi
mezza carota
mezza costa di sedano
1 scalogno
olio extra vergine di oliva
sale
pepe o peperoncino



Preparazione:
In due recipienti diversi, mettere a bagno il grano saraceno e i ceci per una notte. Pulire e tritare a cubetti piccoli carota sedano e scalogno, mettere a soffriggere con l'olio, in due pentole separate.



In una casseruola aggiungere il grano e in un' altra i ceci, aggiungere 2 tazze di brodo in ogni casseruola e portare a cottura.

Far cuocere fino a che il grano risulta tenero, per accelerare la cottura, si può aggiungere una punta di bicarbonato all' acqua di cottura. Aggiungere poi i ceci al grano e far insaporire tutto insieme aggiustando di sale e peperoncino o pepe.

Servire ben caldo, a piacere mettere crostini di pane.


Ottima questa zuppa ceci e grano saraceno ! Se ti piacciono primi piatti in brodo, zuppe e minestre, vieni a vedere la mia raccolta, subito sotto questa foto !

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