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ZUPPA DI PESCE E ROVEJA SENZA SPINE

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Zuppa di pesce senza spine con roveja , buonissima ! In questa zuppa di pesce senza spine ho usato la roveja , ma ottima anche con ceci e fagioli. Più avanti su questa pagina, puoi trovare tantissime altre ricette per preparare zuppe gustose e tantissimi altri primi piatti, zuppe e minestre e ricette con la roveja!

Ingredienti:
1 carota
1 scalogno
100 gr. di polpa di pomodoro
4 – 5 cucchiai di roveja
una tazza di vongole
una fetta di pesce spada da circa 150 gr.
un filetto di scorfano da circa 150 gr.
4 scampi
4 seppioline
olio extra vergine di oliva
sale, peperoncino

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Preparazione:
Mettere a bagno la roveja per 24 ore, poi metterla a cuocere in abbondante acqua per circa due ore, o in pentola a pressione per circa 30 minuti. In alternativa, per la cottura in pentola classica, per velocizzare la cottura, aggiungere all’acqua un pizzico di bicarbonato, cuocerà molto più in fretta.



Pulire e tagliare sottilissime carote e scalogno, metterle, in una casseruola con un pochino di olio e far rosolare per un paio di minuti. Aggiungere il pomodoro, la roveja cotta e due tazze di acqua.



Cuocere per circa 15 minuti, poi iniziare ad aggiungere il pesce, diviso , secondo il tempo di cottura. Aggiungere le seppioline e cuocere per circa 15 – 20 minuti , aggiungere il pesce spada e lo scorfano tagliato a pezzetti, cuocere altri 5 minuti .

Nel frattempo far aprire le vongole in un’altra casseruola con un filo di olio e uno spicchio di aglio.  Aggiungere le vongole alla zuppa, con tutto il sughetto di cottura, togliendo a piacere qualche guscio. Aggiungere anche gli scampi e far insaporire tutto insieme.



Davvero ottima questa zuppa di pesce e roveja senza spine !
Zuppa di pesce e roveja senza spine

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