Zuppa di grano e aragoste, un primo piatto buonissimo e semplice da cucinare ! Per preparare questa zuppa, ho preparato prima un fumetto di pesce , nel fumetto filtrato, ho cotto il grano e poi aggiunte le aragoste, prima cotte con burro e un pochino di fumetto. Più avanti su questa pagina, puoi trovare tantissime altre ricette di zuppe e minestre e altre ricette per cucinare l'aragosta.

Ingredienti:
160 gr. di grano
2 aragoste di circa 200 gr. l'uno
1 grossa carota
1 costa di sedano
1 cipolla media
olio extra vergine di oliva
burro
sale


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Preparazione:
Pulire e lavare il grano, metterlo a bagno in acqua per diverse ore. Pulire le aragoste, togliendo tutti i gusci, tenendo da parte a polpa.Preparare il fumetto di pesce, mettendo in una casseruola i gusci dell aragoste, mezza carota, mezza costa di sedano e mezza cipolla, un pochino di olio e sale. Cuocere tutto per circa un'ora, schiumando di tanto in tanto.



In un'altra casseruola , far soffriggere il resto delle verdure con un pochino di olio, aggiungere tre - quattro mestoli di fumetto filtrato con un colino e cuocere per circa mezz'ora.

Frullare tutto, rimettere nella casseruola ed aggiungere il grano, meglio se tenuto a bagno per qualche ora. Iniziare la cottura del grano, aggiungendo quando occorre un pochino di brodo filtrato. La cottura del grano è abbastanza lunga, sicuramente più di trenta minuti, dipende da quanto sarà stato tenuto a bagno il grano.

Rosolare la polpa delle aragoste in una casseruola con un pochino di burro, unire qualche cucchiaio di fumetto filtrato e cuocere per 5 minuti.

Appena il grano sarà giunto a cottura, unire e aragoste , far insaporire e servire subito ben caldo.



Ottima questa zuppa grano e aragoste !

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