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cozze ripiene semplici

Cozze ripiene, la ricetta per preparare facilmente queste bontà! Le cozze sono condite in un gustoso sugo, con un ripieno di parmigiano e pangrattato con aggiunta del prezzemolo per insaporire il tutto! Scorrendo la pagina, troverai tante altre ricette per gustare le cozze!


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Ingredienti:
500 gr. di cozze
olio extra vergine
2 spicchi di aglio
3 - 4 cucchiai di parmigiano
3 - 4 cucchiai di pangrattato
prezzemolo
sale, pepe
200 gr. di polpa di pomodoro
1 scalogno



Preparazione:
Strofinare, pulire e lavare bene le cozze. Mettere in una casseruola capiente un pochino di olio e due spicchi di aglio, farlo riscaldare bene e poi versare le cozze, chiudere subito con il coperchio e far cuocere fino a che tutte le cozze saranno aperte. Nel frattempo che le cozze diventano tiepide, in un piatto mettere il prezzemolo tritato sottilissimo, il pangrattato, il parmigiano grattugiato e qualche cucchiaio di sughetto di cottura delle cozze, ne servirà quel tanto per ottenere un impasto morbido ma non liquido.
guadagnare da casa


Prendere le cozze una alla volta, aprirle un pochino e mettere dentro un cucchiaio di ripieno , richiudere la cozza e fermarla , legandola con spago da cucina.

Tritare sottilissimo lo scalogno e metterlo a soffriggere con un pochino di olio in una casseruola capiente che possa contenere bene lo cozze. Far insaporire per un minuto e aggiungere la polpa di pomodoro . Coprire la casseruola e cuocere per dieci minuti a fuoco basso, aggiungere le cozze ripiene, coprire e cuocere per 15 - 20 minuti a fuoco moderato, solo alla fine aggiustare di sale e pepe.

Ottime queste cozze ripiene !
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