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Sfogliatine speciali di coniglio, la ricetta per antipasto facile e gustoso. Sono sfogliatine con una base di pasta sfoglia ed un ripieno caratterizzato dalla presenza della carne insaporita con cipolla e sfumata con il vino bianco e della cicoria che poi viene amalgamata a tutti gli altri ingredienti.

Ingredienti:
200 gr. di polpa di coniglio
2 uova
100 gr. di cicoria catalogna o cicoria di campo
300 gr. di pasta sfoglia
1 cipolla
aglio
prezzemolo
maggiorana
vino bianco secco
sale, pepe
noce moscata



Preparazione:
Preparare la pasta sfoglia allo strutto, se si preferisce farla in casa, quì sotto ti lascio la mia ricetta. Più avanti puoi trovare anche la ricetta per fare la pasta sfoglia con il burro.

Ricetta pasta sfoglia con o strutto

Lavare e lessare la verdura scelta, poi scolarla e strizzarla. Fare appassire uno spicchio di aglio e la cipolla tritata finissima in una padella con 4 cucchiai di olio e unire la carne tagliata a pezzetti piccoli.



Farla insaporire a fuoco vivo, bagnare con il vino e far evaporare , aggiungere gli aromi, qualche cucchiaio di acqua, una grattata di noce moscata e far cuocere per circa 30 minuti.

Trascorso il tempo di cottura , disossare il coniglio unire la verdura e passare tutto al mixer.

Stendere la pasta sfoglia , per il senso della lunghezza tanto da ottenere 6 quadrati. Distribuire il passato di carne e chiudere a triangolo , premendo bene sui bordi.

Infornare a 200° per circa 15 - 20 minuti .



Sfogliatine speciali di coniglio, per un antipasto gustoso e facile da preparare ! Sotto questa foto, puoi trovare alcune raccolte, per fare tanti antipasti con pasta sfoglia, altre ricette con il coniglio e tanto altro..

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