Albero di Natale con panettone gastronomico agli spinaci
Albero di Natale con panettone salato agli spinaci, per un albero sfizioso tutto da gustare !
La ricetta per preparare un panettone gastronomico a forma di albero di Natale, con la ricetta fotografata passo passo per una sicura risucita! Il panettone salato, in questo caso, ha la caratteristica di avere gli spinaci nell' impasto e poi ci si può sbizzarrire con il condimento !
Ingredienti:
1 kg di farina manitoba
150 gr. di acqua
180 gr. di latte
100 gr. di burro
40 gr. di lievito di birra
3 tuorli
1 cucchiaio di sale
un pizzico di zucchero
250 gr. di spinaci freschi Ingredienti per farcire: maionese
salame
mortadella salmone
pomodori
tonno oppure altri salumi e insalate a piacere Attrezzatura:
1 stampo per pandoro grande in alternativa si può cuocere tutto in due stampi da panettone da 700 gr. 1 stampo da 10 cm. di diametro
Preparazione:
Sciogliere il lievito nel latte tiepido, unire 300 gr. di farina (presa dal peso totale) ed impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Mettere in una ciotola, chiudere con il coperchio o con pellicola trasparente e far lievitare fino al raddoppio. Nel frattempo lavare bene gli spinaci, metterli in una casseruola e farli cuocere con l' acqua e il sale. Sgocciolare e strizzare bene gli spinaci, io li ho strizzati nello schiacciapatate. Frullare gli spinaci con l'acqua.
Nella ciotola mettere il primo lievito , la farina rimasta , il burro morbido, i tuorli , lo zucchero, l'acqua con gli spinaci e il sale. Lavorare l'impasto fino a quando risulterà liscio e ben amalgamato, ci vorranno circa 10 minuti .
Coprire con un canovaccio umido o con pellicola per alimenti e lasciarlo lievitare finchè non sarà raddoppiato di volume.
Al termine della lievitazione, riprendere l'impasto , dividerlo nei due stampi e metterlo a lievitare di nuovo, fino al raddoppio del volume.
Infornare in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti lo stampo grande e 25 minuti lo stampo piccolo.
Far raffreddare i panettoni , ( meglio se preparati il giorno prima ) , e poi iniziare a fare le fette che dovranno essere di numero pari. Il panettone piccolo, servirà per fare la parte superiore a punta, in quando lo stampo del pandoro termina piatto.
Iniziare a fare le farciture, che saranno sa piacere, io ho usato , tonno e pomodori, insalata e tonno, salmone e insalata, salame e insalata, pomodori e prosciutto crudo. Spalmare , mano a mano la fetta inferiore, fare la farcitura, richiudere e iniziare a formare l'albero, sovrapponendo le fette, mettendo le punte alternate.
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