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CAPRESE PECORINO E GERMOGLI DI ASPARAGO PISELLO
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Caprese pecorino e germogli di asparago pisello, sfiziosa ricetta per un gustoso antipasto. Una caprese, diversa dal solito, caratterizzata proprio dalla presenza dei germogli di asparago pisello, utilizzati come copertura sopra le fettine di pecorino. Il pisello asparago, è nativo dell’ Indonesia e della Nuova Guinea, e poi importato anche da noi in Italia. I germogli di asparago pisello, sono di colore bianco, con un sapore che ricorda quello degli asparagi crudi e sono ricchi di proprietà nutritive.
Ingredienti:pomodori verdi
1 pomodoro più rosso per mettere al centro
pecorino fresco
germogli di asparago pisello
olio extra vergine di oliva
sale
basilico fresco
Preparazione:
Lavare e tagliare e fettine i pomodori e mettere sopra fettine di pecorino fresco.
In un piatto condire i germogli di asparago pisello con olio e sale e distribuirli sopra le fettine di pecorino.
Mettere al centro un pomodoro più maturo tagliato a pezzetti e foglioline di basilico.
Ecco la caprese pecorino germogli alfa alfa, pronta da servire in tavola!
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