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Cotechino con spuma di lenticchie


Cotechino con spuma di lenticchie

Ricetta cotechino con spuma di lenticchie, per servire il cotechino in modo un pochino più carino. Tante altre ricette con le lenticchie e ricette con il cotechino di aspettano su questo sito. Trovi le mie raccolte di ricette più avanti su questa pagina.






Ingredienti:
1 cotechino

100 gr. di lenticchie

1 scalogno

mezza carota

mezza costa di sedano

mezzo cubetto di dado di carne

50 gr. di panna fresca

sale, pepe

olio extra vergine di oliva



Preparazione:

Pulire tutte le verdure e tagliarle a pezzetti. Mettere tutte le verdure in una casseruola con un pochino di olio e far insaporire le lenticchie in una casseruola con tutti gli odori, il dado, il sale, qualche cucchiaio di olio ed abbondante acqua. Coprire e continuare fino a che le lenticchie saranno cotte.



cotechino e spuma di lenticchie immagine 1 cotechino e spuma di lenticchie immagine 2

Passare al mixer le lenticchie con tutte le verdure ed ottenere una crema liscia ed omogenea. Aggiungere la panna montata a neve fermissima ed amalgamarla alla purea di lenticchie. Cuocere il cotechino, seguendo le indicazioni sulla confezione e farlo raffreddare. Tagliare il cotechino a fettine e servire con un ciuffo di spuma di lenticchie, messa sul cotechino con l' aiuto di una sac a poche.


Il cotechino su spuma di lenticchie, è pronto per essere gustato !

cotechino e spuma di lenticchie ricetta

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