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FOGLIE DI ORTICA RIPIENA E FRITTA
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Foglie di ortica accoppiate a due a due, farcite con il pesce rombolino, panate e fritte. Un antipasto appetitoso e gustoso, facile da preparare !
foglie di ortica fresche
filetto di rombolino o altro pesce a piacere
pane grattugiato
sale
olio per friggere
Preparazione:
Prendere foglie di ortica abbastanza grandi e fresche, usando assolutamente i guanti! , lavarle e metterle su un panno per asciugarle, tamponandole con delicatezza.
Appoggiare una foglia sul piano da lavoro, mettere sopra un bel pezzetto di rombolino e chiudere con un'altra foglia, usando sempre i guanti.
In un piatto sbattere le uova con un pizzico di sale, passare le foglie ripiene nell'uovo, facendo attenzione , affinchè l'uovo bagni bene tutto il bordo, altrimenti in cottura potrebbero aprirsi.
Passare le foglie nel pane grattugiato e panarle bene su ambo i lati.
Friggere le foglie di ortica in abbondante olio e poche alla volta, non devono toccarsi perchp sono deicate e si potrebbe rompere la panatura. Mano a mano che sono dorate, scolarle e farle asciugare su carta assorbente da cucina.
Sfiziose e gustose queste foglie di ortica panate e fritte con il ripieno di rombolino !
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