Panna cotta salata all'ortica, una ricetta per un antipasto particolare e sfizioso con l'ortica frullata insieme alla panna. Solo con aggiunta di parmigiano e sale, per un antipasto semplice ed appetitoso ! Altre ricette per preparare la panna cotta salata ? altre ricette con l'ortica? Più avanti su questa pagina , puoi trovare le mie raccolte di ricette gustose.
Ingredienti per 2 mono porzioni :
100 gr. di panna fresca
2 gr. di colla di pesce
2 cucchiai di parmigiano
20 gr. di ortica fresca
20 gr. di taleggio
sale
Preparazione:
Raccogliere l'ortica, ( assolutamente uguando i guanti ! ) , prendendo solo le foglie fresche. Lavare le foglie di ortica e metterla in ina casseruola con il latte.
Mettere la panna sul fuoco, e dal momento che inizia a bollire, far cuocere per 2 minuti . Nel frattempo, mettere a bagno in acqua fredda la colla di pesce.
Frullare il composto e metterlo di nuovo nella casseruola, oppure frullarlo nella casseruola stessa con il frullatore ad immersione.
Unire taleggio e farlo sciogliere , unire il parmigiano, aggiungere anche la colla di pesce, sgocciolata e strizzata, aggiustando di sale e pepe.
Dividere il composto nei pirottini scelti, farlo raffreddare e poi passarlo in frigo per far rapprendere. Servirà qualche ora.
Quando la panna cotta è ben rassodata, staccare delicamente le pareti dello stampo, aiutandosi eventualmente con un coltellino. Per staccare il fondo , invece, si può bagnare lo stampino, in una tazza con aqua tiepida, capovolgere quindi la panna cotta sul piatto.
Sfiziosa la panna cotta salata con l'ortica !
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