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Ricetta pasta soffiata all ortica




pasta soffiata all' ortica

Pasta soffiata all'ortica croccante e gustosissima ! E' una pasta, prima cotta in acqua e ortica, poi passata ad asciugare in forno ed infine fritta, buonissima !






Ingredienti:
pasta di grande formato che tiene bene la cottura, io ho usato la calamarata di Molisana
100 gr. di ortica circa ogni 2 litri di acqua
parmigiano
sale

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Preparazione:
Prima di tutto raccogliere l'ortica, prendendo solo le foglie, usando assolutamente i guanti ! Mettere l'ortica in una pentola con l'acqua, cuocerla per circa 15 minuti, poi frullare tutto. Aggiungere la pasta nella casseruola e cuocere per 30 minuti. La pasta dovrà essere stracotta .


pasta soffiata all' ortica immagine 1 pasta soffiata all' ortica immagine 2
Mettere la pasta in una teglia ed infornarla in forno già caldo a 180° per 40 minuti, la pasta dovrà risultare ben asciutta.
pasta soffiata all' ortica immagine 3 pasta soffiata all' ortica immagine 4
Friggere la pasta in abbondante olio ben caldo , mettendone poca alla volta. Appena la pasta toccherà l'olio, inizierà a gonfiarsi e fare bolle , significa che la ricetta sta venendo bene ! Far colorire bene la pasta, affinchè diventi croccante, quindi sgocciolarla su carta assorbente da cucina. Senza aspettare che raffreddi, spolverizzarla con abbondante parmigiano grattugiato.
pasta soffiata all' ortica immagine 5


Croccante, sfiziosa ed appetitosa questa pasta soffiata !
pasta soffiata ricetta

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