Patate delfino Luca Montersino , sono conosciute anche come patate dauphine , sono una ricetta classica della cucina francese. Queste patate delfino Luca Montersino, sono piccoli bignè di patate, soffici e dorati. Queste patate delfino, si preparano unendo la pasta choux salata alla purea di patate .  Sono molto semplici da preparare e  spiegate passo passo.
*** RICETTE CORRELATE *** Scorri e seleziona la tua raccolta preferita !
Ingredienti:
500 gr. di patate lesse
80 gr. di tuorli
60 gr. di parmigiano
sale, pepe
200 gr. di pasta bignè, spiegata subito quì sotto Ingredienti per la pasta bignè:
185 gr. di acqua
165 gr. di burro
25 gr. di latte intero
270 gr. di uova intere
sale
Preparazione:
Lessare le patate, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate. Preparare la pasta bignè ;
In una pentola dal fondo doppio, mettere a bollire l'acqua, il burro, il latte, ed il sale.
Appena il burro sarà sciolto,  versare tutta la farina e far asciugare il composto, spegnendo poi il fuoco, e girando con un cucchiaio.
Mettere l'impasto nella ciotola della planetaria e lavorare il composto  per 1 minuto; aggiungere un pochino di latte per far raffreddare la pasta, poi aggiunge le uova , ma un pochino alla volta . Lavorare bene il composto per far amalgamare le uova.
Schiacciare le patate e versarle in una ciotola, aggiungere 200 gr. di pasta bignè , preparata prima , il parmigiano e 80 gr. di tuorli .
Mescolare bene gli ingredienti, aggiustando di sale e pepe.
Servendosi di una sac poche con bocchetta liscia grande almeno 2 cm. , far cadere direttamente nella padella con l'olio per friggere, pezzetti di pasta, tagliandoli con un coltello ad una lunghezza di circa di 3-4 cm.
Appena saranno dorati, scolarli e metterli su carta assorbente da cucina per far asciugare l'olio in eccesso.
Patate delfino Luca Montersino pronte per essere servite !
Vieni a scoprire le altre mie ricette di antipasti gustosi e scegli la tua preferita !
Antipasti | Le mie ricette di antipasti facili e gustosi !
Grande raccolta di antipasti sfiziosi , antipasti veloci e antipasti per fare fritti in pastella o in tempura super gustosi ! Tanti gustosi cheesecake salati ,antipasti estivi facili ed appetitosi. Ricette per preparare biscotti salati, grissini, panettone salato o panettone gastronomico dalla ricetta base a tante varianti sfiziose ed appetitose . Tante idee per preparare antipasti per Natale, antipasti per Pasqua, antipasti veloci per le giornate estive, per buffet e tantissimo altro ancora !
RICETTE CON PATATE | Sfiziosi contorni, buonissimi primi e secondi piatti. Primi piatti gustosi con le patate, fusilli con patate e pancetta, linguine con patate e mortadella, oppure tortiglioni con patate e fagioli. Gustosi i ravioli farciti con patate e salamella . Sfiziosi i fagottini neri con orata e patate, gli gnocchi ripieni in brodo di gallina o il rotolo di patate e ortica.Gustosa la zuppa con i quadrucci di pasta fresca con fagioli e patate. Ottima la zuppa con patate carciofi e astice. Buona e facile da fare la zuppa patate e gamberetti. Sfiziosa la zuppa con patate, funghi e orzo. Ottime le creme con le patate, come la crema di patate semplice, la crema di patate con zucchine, o ancora molto gustosa la crema di zucca con patate fritte. Buoni i cannelloni alla borragine , ripieni con patate e macinato. Appetitosa l insalata russa, con verdure tagliate a dadini piccolissimi, condita con maionese e sotto aceti !
PATATE | Grandissima raccolta di ricette con le patate ! Patate e ancora patate ! nelle mie ricette, sicuramente , ne trovi un grandissimo uso, sia per ricette dolci che per ricette salate , è l'ingrediente che non può mai mancare nella mia cucina ! In questa raccolta, puoi trovare tante ricette di contorni sfiziosi, condite in tutti i modi, dalle patate condite più semplici alle patate hasselback, al purè , alle patate duchessa , alle patate ripiene e persino le bucce fritte ! Tanti appetitosi primi piatti semplici, primi piatti ripieni, primi piatti con il pesce e primi piatti freddi. Puoi trovare inoltre, tante idee per preparare un gustoso secondo piatto, torte salate , tante pizze, focacce e tanto altro !
Non potevano certo mancare i dolci con le patate , le buonissime ciambelle fritte, ma anche le castagnole . Se ti piacciono le patate, vieni a visitare questa raccolta, vedrai quanti spunti ed idee per nuove ricette appetitose !
RICETTE DI LUCA MONTERSINO | Golose ricette di Luca Montersino, sono sempre una garanzia ! Ottimo l'impasto del pan brioche , una nuvola soffice per creare dolci golosissimi ! Ottimo il torrone morbido al pistacchio, davvero goloso! Ottimi i kranz al cioccolato e golosissima la torta di babà ! Appetitose e buonissime le patate delfino , o patate dauphine, ottenute con un impasto di bignè salati e patate, semplici e buonissime !
Vuoi ricevere Gratis tutte le nuove ricette di Ricette Gustose ? Hai diversi modi per farlo :
Ti piace questa ricetta? Condividila con i tuoi amici "Ricette gustose ti ringrazia!"
- Se sei arrivata in questa pagina, forse volevi preparare un antipasto sfizioso e gustoso, un antipasto con pasta lievitata, ricette di antipasti gustosi come le pizzette, i cheesecake salati, i muffin salati , gnocchi fritti, verdure in pastella e tanto altro..
Visita tutte le sezioni del sito, ti consiglio altre ricette culinarie facili , sfiziose e veloci per fare antipasti con creme, mousse, patè o altre ricette gustose per crostini o crostoni.
Tutto il ricettario è fotografato passo passo per essere eseguito con facilità anche dalle persone meno esperte.
Non sai cosa preparare oggi per il pranzo o per la cena?