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PIZZETTE ALLA RUCOLA
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Pizzette alla rucola per un antipasto facile ed appetitoso ! Queste pizzette alla rucola sono davvero squisite , ti consiglio di provarle! Se ti piacciono le pizzette, ne puoi trovare tante altre, nella ma raccolta, più avanti su questa ricetta.
250 gr. di farina 00
100 gr. di acqua
30 gr. di rucola
25 gr. di lievito
mezzo cucchiaino di zucchero
20 gr. di olio
1 cucchiaino di sale
Ingredienti per condire:
una tazza di salsa di pomodoro
1 cucchiaio di pesto alla rucola
una piccola mozzarella
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione:
Sciogliere il lievito nell’acqua. Lavare la rucola, sgocciolarla bene e metterla nel mixer con l’acqua e il lievito.
Mettere la farina in una ciotola, aggiungere l’acqua con la rucola, aggiungere mezzo cucchiaio di zucchero, il sale e l’olio. Impastare bene , fino ad ottenere un bel panetto liscio ed omogeneo.
Coprire la ciotola, meglio se chiusa con un coperchio e far lievitare l’impasto.
Riprendere l’impasto lievitato e stenderlo sul piano da lavoro, fare uno strato abbastanza sottile, circa 3 – 4 mm. e con un tagliapasta, ritagliare tanti cerchi che andranno appoggiati nella teglia , leggermente distanziati fra di loro.
Preparare il pesto alla rucola come da ricetta che segue:
Ricetta pesto alla rucola
Mescolare il pomodoro con il pesto alla rucola, l’olio e il sale e mettere un generoso cucchiaio di condimento su ogni pizzetta.
Infornare in forno già caldo a 200° per circa 5 minuti, poi distribuire sopra fiocchetti di mozzarella e terminare la cottura, ci vorranno circa altri 5 minuti o comunque fino a che saranno dorate.
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