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PIZZETTE ALLA RUCOLA

Pizzette alla rucola per un antipasto facile ed appetitoso ! Queste pizzette alla rucola sono davvero squisite , ti consiglio di provarle! Se ti piacciono le pizzette, ne puoi trovare tante altre, nella ma raccolta, più avanti su questa ricetta.

Ingredienti:
250 gr. di farina 00
100 gr. di acqua
30 gr. di rucola
25 gr. di lievito
mezzo cucchiaino di zucchero
20 gr. di olio
1 cucchiaino di sale
Ingredienti per condire:
una tazza di salsa di pomodoro
1 cucchiaio di pesto alla rucola
una piccola mozzarella
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale

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Preparazione:
Sciogliere il lievito nell’acqua. Lavare la rucola, sgocciolarla bene e metterla nel mixer con l’acqua e il lievito.



Mettere la farina in una ciotola, aggiungere l’acqua con la rucola, aggiungere mezzo cucchiaio di zucchero, il sale e l’olio. Impastare bene , fino ad ottenere un bel panetto liscio ed omogeneo.

Coprire la ciotola, meglio se chiusa con un coperchio e far lievitare l’impasto.

Riprendere l’impasto lievitato e stenderlo sul piano da lavoro, fare uno strato abbastanza sottile, circa 3 – 4 mm. e con un tagliapasta, ritagliare tanti cerchi che andranno appoggiati nella teglia , leggermente distanziati fra di loro.

Preparare il pesto alla rucola come da ricetta che segue:

Ricetta pesto alla rucola

Mescolare il pomodoro con il pesto alla rucola, l’olio e il sale e mettere un generoso cucchiaio di condimento su ogni pizzetta.

Infornare in forno già caldo a 200° per circa 5 minuti, poi distribuire sopra fiocchetti di mozzarella e terminare la cottura, ci vorranno circa altri 5 minuti o comunque fino a che saranno dorate.



pizzette alla rucola

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