Ricetta pulcini pasta brisee con mousse di mortadella
Pulcini di pasta brisee con mousse di mortadella, la sfiziosa ricetta per presentare un antipasto per Pasqua. Questi pulcini di pasta brisee farciti con mousse di mortadella, sono facili da fare e se non si ha voglia o tempo di preparare la pasta brisee in casa, si può acquistare in rotoli già pronta per l’uso.
Preparazione:
Prima di tutto preparare la pasta brisee con indicato nella ricetta base che trovi quì di seguito, aggiungendo una generosa spolverata di curcuma per fare il colore giallo. Io ho messo la curcuma, dopo aver fattp la pasta brisee, ma meglio metterla prima, si amalgama meglio all’ impasto.
Stendere la pasta brisee, cercando di farla tutta della stessa altezza, in modo che i pulcini possano cuocere in modo uniforme. Io per fare questo metto ai lati due spessori come si vede nella foto sotto a sinistra, così ottengo una sfoglia precisa. Mettere tutti i pulcini di pasta brisee nella teglia coperta da carta forno e fare una piccola pressione con un bastoncino all’altezza dell’occhio e mettere qualche semino di papavero.
Infornare in forno già caldo a 180° per circa 10 minuti.
Preparare la mousse alla mortadella come trovi in questa ricetta che segue :
Con l’aiuto di una sac a poche con beccuccio grande, fare un generoso strato di mousse di mortadella su metà pulcino e poi accoppiare con l’altra metà. >
Ecco i pulcini pasta brisee mousse di mortadella, pronti da servire in tavola!
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