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ROSE DI PATATE AL PARMIGIANO
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Ricetta rose di patate al parmigiano, per un' antipasto davvero gustoso! Queste rose di patate , sono sono carine da presentare ed appetitose con l'aggiunta del parmigiano.
patate grandi e sode
parmigiano
sale
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Preparazione:
Scegliere patate grandi e sode. Sbucciare le patate e tagliare con l'apposita taglierina a fettine molto sottili, devono essere trasparenti. Appoggiare tante fettine di patate sul piano da lavoro,almeno dieci fettine, dipende dalla grandezza della patata. Sovrapporre le fettine fra di loro per circa metà fetta. Spolverizzare tutta la fila di patate con una bella grattugiata di parmigiano e una leggera spolverata di sale. Arrotolare tutte le fettine creando un grosso rotolo.
Tenendo il rotolo alla base con una mano, con l'altra mano allargare i petali superiori , appoggiare nei pirottini e sistemare la rosa di patate.
Infornare in forno già caldo a 200° fino a che saranno ben dorate. Per evitare che le rose si attacchino ai pirottini, sarebbe meglio imburrare, oppure mettere quadratini di carta forno, prima bagnati e stropicciati in modo che prendano la forma del pirottino. Io non l'ho fatto, ma ho avuto difficoltà ad estrarre le rose.
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