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Tiramisù salato tonno e pomodoro con uova pastorizzate con la tecnica del bagnomaria e una citronette leggera con crescione del brasile o erba elettrica !


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Ingredienti per 4 bicchierini monoporzione:
1 uovo pastorizzato a bagnomaria
citronette leggera crescione del brasile
50 gr. di mascarpone
30 gr. di panna fresca montata
2 fette di pancarrè morbido senza crosta
2 cucchiai pieni di parmigiano grattugiato
1 scatoletta di tonno sott'olio da 80 gr.
mezza tazza di pomodorini misti , pomodorini a grappolo, pomodorini galapagos, pomodorini prugna o pomodori a tuo gusto

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Preparazione:
Preparare un uovo pastorizzato con tecnica a bagnomaria come da ricetta che segue:

Ricetta per preparare un uovo pastorizzato a bagnomaria




All'uovo pastorizzato, aggiungere il mascarpone farlo incorporare all'uovo .

Unire la panna montata e il parmigiano grattugiato, facendo amalgamare al composto girando con delicatezza.

In una ciotolina, condire i pomodorini tagliati con il tonno, olio e sale.

Bagnare le fettine di pancarrè con la citronette, aiutandosi con un pennello da cucina.

Tagliare la prima fettina, creando i quadratini della grandezza del bicchierino e fare un primo strato, mettendo un pochino di crema alla base.

Proseguire creando gli strati alternando pomodori e tonno ad altri strati di pancarrè bagnati con la citronette.

Terminare con uno strato di pancarrè bagnato con la citronette e un filo di crema.

Mettere al centro un pochino di pomodorini al centro e ciuffi di crema al mascarpone , creati con una sac a poche con beccuccio a stella.



Sfisioai e gustosi questi tiramisù salati monoporzione !
tiramisu salato tonno e pomodori

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