Tiramisù salato tonno e pomodoro con uova pastorizzate e citronette leggera
Tiramisù salato tonno e pomodoro con uova pastorizzate con la tecnica del bagnomaria e una citronette leggera con crescione del brasile o erba elettrica !
All'uovo pastorizzato, aggiungere il mascarpone farlo incorporare all'uovo .
Unire la panna montata e il parmigiano grattugiato, facendo amalgamare al composto girando con delicatezza.
In una ciotolina, condire i pomodorini tagliati con il tonno, olio e sale.
Bagnare le fettine di pancarrè con la citronette, aiutandosi con un pennello da cucina.
Tagliare la prima fettina, creando i quadratini della grandezza del bicchierino e fare un primo strato, mettendo un pochino di crema alla base.
Proseguire creando gli strati alternando pomodori e tonno ad altri strati di pancarrè bagnati con la citronette.
Terminare con uno strato di pancarrè bagnato con la citronette e un filo di crema.
Mettere al centro un pochino di pomodorini al centro e ciuffi di crema al mascarpone , creati con una sac a poche con beccuccio a stella.
Sfisiosi e gustosi questi tiramisù salati monoporzione !
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