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CONGELARE FRUTTA E VERDURA

*** Tutto questo e tanto altro nelle raccolte ***

Lo spreco di qualsiasi tipo di cibo va evitato a tutti i costi, un discorso che va enfatizzato ulteriormente quando si parla di frutta e verdura: sono così importanti per la nostra alimentazione e salute, dunque bisogna conservarli nel miglior modo possibile. Su internet sono presenti tanti consigli sulle tecniche di conservazione degli alimenti, ora concentriamoci su quelle che meglio si addicono a frutta e verdura.

Frutti di bosco e aceto
Prima di conservare in frigo fragole, lamponi e altri frutti di bosco, è consigliabile lavarle con una soluzione a base di acqua e aceto (in proporzione 1 a 3, con l’acqua tre volte superiore per la precisione). Questo mix consente alla frutta di essere perfettamente disinfettata e conservata al riparo dalla muffa, tanto che se ne può rallentare la formazione per settimane e settimane. Altro consiglio prima del consumo vero e proprio è quello di risciacquare con acqua corrente e di asciugare i frutti con attenzione.



Lattuga e carta assorbente
Quando si prepara troppa lattuga per un’insalata si pone il problema di come conservarla nel modo giusto. Si può ad esempio utilizzare una scodella, inserirvi la lattuga avanzata e coprire il tutto con della carta assorbente. Il suo compito è proprio quello di assorbire l’umidità, il principale nemico di questa verdura (le foglie tendono ad annerirsi velocemente). Quando la carta è diventata troppo umida va cambiata.

Carote e acqua
Per scongiurare il pericolo secchezza delle carote, andrebbero tagliate le parti verdi (nel caso in cui si acquistino quelle intere). Questa verdura dà il meglio di sé stessa in presenza di umidità, di conseguenza dovrebbero essere conservate in un contenitore riempito d’acqua e coperto dalla classica pellicola per alimenti (il cellophane per intenderci).

Limoni
La tentazione che è venuta a ognuno di noi è quella di tagliare i limoni a metà e di conservarli in questa maniera nel frigorifero. In realtà bisognerebbe evitare tutto ciò. Se si ha bisogno soltanto del succo di questo agrume per delle ricette o semplicemente per berlo, allora ci si può limitare a bucare con una forchetta il limone, altrimenti si rischia di farlo deperire molto più velocemente.

Cipolle
calze per conservarle

L’ultimo suggerimento è forse quello più curioso e solo apparentemente bizzarro. Le calze di nylon sono molto utili per mantenere fresche le cipolle, favorendone la giusta traspirazione dell’aria. Ovviamente vanno utilizzate calze nuove e mai utilizzate per raggiungere lo scopo.
Articolo inviato da Domenico Puzone.


congelare a lungo frutta e verdura

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Congelare | Qualche consiglio per congelare, frutta, carne, pesce e verdure !



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