Seguimi anche su:
facebook pinterest instagram youtube

cercaCerca RICETTA

CONGELARE PANE E PASTICCERIA

Consigli per congelare il pane, gli impasti e la pasticceria, in questa pagina, ho voluto racchiudere qulalche consiglio in più, su come congelare il pane, gli impasti e la pasticceria in generale. Tutti i testi sono tratti dall'enciclopedia "la mia tavola", però mi sembravano molto utili, ed ho voluto condividerli anche sul mio sito. Vediamo ora el dettaglio, qualche suggerimento in più su come congelare al meglio, per una migliore conservazione dei nostri cibi.

Tutti i tipi di impasti possono essere congelati e conservati per lungo tempo. E’ utile avere il qualsiasi momento a disposizione le varie basi, come la pasta frolla, pasta sfoglia, pasta brisee, in modo da preparare dolci o sformati. Se è necessario aggiungere del lievito, sarà opportuno raddoppiarne la dose, in quanto durante il congelamento il lievito stesso perde una parte della sua efficacia.
E’ meglio lasciar lievitare la pasta dopo la congelazione e non prima. Sarà meglio comunque lasciar lievitare la pasta dopo la congelazione e non prima.
La pasta andrà divisa in panetti di circa 300 - 400 gr. cercando di dar loro una forma rettangolare di un'altezza di circa 3 - 4 cm. Si confeziona in fogli di alluminio o in sacchetti di plastica chiusi ermeticamente.


Il pane si conserva molto bene nel congelatore, si può così disporre di pane sempre fresco. Conviene sempre dividerlo in panetti.Conviene sempre dividerlo in panetti, e chiuso in sacchetti di plastica trasparenti. In modo da scongelare solo quello che serve al momento.

Pasticceria: Si possono conservare e congelare anche torte e pasticcini, seguendo alcune norme.
1) Non congelare torte di crema o dolci contenenti una percentuale troppo alta di grassi.
2) Le coperture con glasse di zucchero, con uova montate a neve o con crema è meglio siano aggiunte dopo lo scongelamento, al momento di usarle. Per le crostate di frutta, pennellare prima la base con il burro, prima di disporre la frutta,
questa infatti cedendo umidità, rende la pasta troppo morbida. Nella preparazione dei dolci da congelare è bene considerare l'uso di grassi vegetali come la margarina al posto del burro, aumenta considerevolmente il tempo di conservazione.
Qualora di volessero conservare torte già pronte, guranite e farcite, è meglio precongelare , prima di procedere al confezionamento.
Alcuni tipi di torte possono essere congelate prima della cottura. In questo caso verranno scongelate direttamente in forno, avendo cura di aumentare di qualche decina di minuti il tempo di cottura.



congelare pane e pasticceria

Vieni a scoprire le altre mie ricette gustose e scegli la tua preferita !

congelare alimenti
Congelare | Qualche consiglio per congelare, frutta, carne, pesce e verdure !



Vuoi ricevere Gratis tutte le nuove ricette di Ricette Gustose ? Hai diversi modi per farlo :


pinterest telegram whatsapp

Ti piace questa ricetta? Condividila con i tuoi amici "Ricette gustose ti ringrazia!"



Non sai cosa preparare oggi per il pranzo o per la cena?

***** cerca ricettaCERCA RICETTA SU RICETTE GUSTOSEcerca ricetta *****


Oppure puoi cercare la ricetta per :

Tipo ingredientecerca ingrediente ( es: anatra, faraona, albicocche , etc.. )

Tipi di ricettecerca ricetta (es: spaghetti , tiramisu, etc.. )

Tipo ricetta ed ingredientecerca ricetta (es: spaghetti alle vongole, spaghetti alle zucchine, tiramisu alle fragole , tiramisu senza caffè, etc.. )

Gruppi di ricettecerca ricetta (es: Tutti i gruppi di ricette spaghetti in una sola pagina, tutti i gruppi di ricette tiramisù in una sola pagina, etc...)


Cerca un ingrediente in ordine alfabetico e per categoria:

Carnericette carne

Fruttaricette frutta

Pescericette pesce

Verdurericette verdure





- Hai una ricetta semplice, ma originale, tramandata dalla famiglia, tipica del luogo o inventata da te?
Iscriviti al Forum e lasciami la tua ricetta, non ti preoccupare della forma, scrivila così come ti viene
in mente, mi farà veramente piacere provarla e fotografarla per te, per inserita nel ricettario
fotografato di Ricette Gustose!

 

Menu congelare e conservare
congelare e conservare i cibi
Congelare e conservare
tanti consigli utili, per congelare e conservare al meglio pane, frutta e verdura, per averle sempre a disposizione e gustarle tutto l' anno!

congelare la pasta fresca
Congelare la pasta all'uovo
si può preparare in abbondanza e congelare per utilizzala poi quando non abbiamo tempo per prepararla!

congelare la frutta
Congelare la frutta
qualche consiglio in più, per congelare frutta e succhi, da gustare poi durante l' anno, anche quando non sono di stagione!