Contenitori per liquidi: Per congelare i liquidi si possono usare vaschette di alluminio, di plastica, di cartone paraffinato o barattoli di vetro. Nel caso di alimenti caldi, devono comunque essere raffreddati. Non riempire i contenitori fino all'orlo in quanto il volume dei liquidi, congelandosi aumentano di circa il 10%.

Scatole in materiale plastico:
Sono ideali per il freddo perchè sono molto resistenti.
Servono per congelare la carne a pezzi, le verdure e la frutta fresca.
Generalmente sono munite di coperchio e si possono riutilizzare nel tempo.

Vaschette in alluminio:
Le vaschette ci sono di tante misure e forme, meglio scegliere vaschette rettangolari o
quadrate per poter utilizzare meglio lo spazio.Le vaschette con il coperchio si possono
riutilizzare più volte ed hanno una buona tenuta, passano dal caldo al freddo senza problemi.


Sacchetti:
I sacchetti sono molto utili per congelari carne macinata, verdure, pesce, e se resistenti anche il pane. Quando si chiudono si devono appiattire il più possibile.

Fogli di alluminio:
Sono molto utili per per avvolgere prodotti di grosse dimensioni o irregolari,
perchè si adattano bene alla forma dell'alimento.
Possono andare anche direttamente in forno.

Pellicola trasparente:
E' una speciale pellicola di pvc sottile, particolarmente cedevole,
venduta in rotoli, aderisce molto bene e con facilità ai prodotti.

Etichettatura:
E' importante che su ogni confezione venga messa un'etichetta, autoadesiva,resistente al freddo, su cui annotare alcuni dati importanti:
1) il contenuto , perchè anche se in contenitore trasparente, quando sarà congelato, non sarà facile riconoscerlo.
2) la data del confezionamento.
3) il peso.
4) il numero delle porzioni.
5) eventuale data di scadenza.

Tutti i testi sono tratti dall'enciclopedia "la mia tavola"

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Congelare e conservare In questa pagina puoi trovare tante idee e consigli per congelare o conservare gli alimenti. Consigli per congelare il pesce, congelare la carne, congelare la frutta e la verdura. Si possono anche congelare impasti base , come la pasta frolla e la pasta brisee, il pane e la pasticceria. Congelare alimenti come il latte, il burro e le uova. Qualche consiglio utile per congelare pollame e selvaggina, ma anche la frutta fresca, come congelare gli alchechengi, i fichi freschi, ma anche i frutti di bosco ! Congelare ilsucco di fichi d' india , il succo delle more, il succo della melagrana e tanto altro ! Utile sapere come congelare zucchine grigliate per averle sempre a disposizione !

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