Seguimi anche su:
facebook pinterest instagram youtube

cercaCerca RICETTA

PREPARAZIONE ALLA CONGELAZIONE

*** Tutto questo e tanto altro nelle raccolte ***

Preparazione alla congelazione, qualche consiglio utile in piĆ¹, per conservare al meglio i nostri alimenti!

Preparazione alla congelazione:
Qualsiasi prodotto da conservare deve essere preparato in modo adeguato, che risulti già pronto per l'utilizzo immediato al momento del consumo. Devono quindi essere eliminate tutte le parti non utilizzabili, ogni prodotto deve essere perfettamente pulito, lavato ed asciugato. Sarebbe buona norma dividere gli alimenti di grandi quantità in dimensioni più ridotte, creare quindi contenitori o buste che possono essere consumate in un solo pasto.


Confezionamento:
L'imballo dei prodotti da congelare è fondamentale per vari motovi:

1) proteggere l'alimento dal processo di essiccamento e dalla formazione della brina. Se si congela un prodotto senza una adeguata protezione, l'alimento subirà un processo di disidratazione, con conseguente perdita di peso, di freschezza e di gusto.
2) evitare la trasmissione degli odori da altri cibi.
3) proteggere gli alimenti dal processo di ossidazione ed evitare l' irrancidimento dei grassi.

Materiali per il confezionamento: Le caratteristiche principali dei materiali di confezionamento devono essere:
1) resistenza al freddo
2) impermeabilità all'acqua, al vapore, ai grassi e agli acidi.
3) resistenza all'umidità
4) mancanza di odori e sapori.
I materiali consigliabili, solo il politene in rotoli o in sacchetti, l' alluminio in rotoli o in fogli, il cellophane per alimenti, contenitori rigidi in alluminio, plastica o vetro con un discreto spessore. Per ogni prodotto si dovrà scegliere il tipo di confezione più adatto, sono comunque consigliati contenitori flessibili, perchè assumono la forma dei cibi evitando il formarsi di bolle d'aria all'interno.
Si consiglia di :
1) chiudere bene le confezioni togliendo tutta l'aria all'interno.
2) meglio congelare due pacchetti piccoli anzichè uno grande.
3) congelare il più rapidamente possibile.
4) cinque o sei ore prima di congelare, mettere il termostato ad una temperatura pià alta di quella che usa comunemente.
5) raffreddare completamente i cibi prima di congerlarli.
6) i cibi scongelati vanno consumati, non si possono ricongelare.
7) i cibi da congelare devono sempre essere di prima qualità.
8) prima di consumare cibi congelati , scongelarli completamente.
9) per una buona congelazione rapida la temperatura dovrà essere di almeno 25-30° sotto zero.
10 ) gelati e creme dovranno essere congelati ad almeno 20° sotto zero.



Tutti i testi sono tratti dall'enciclopedia "la mia tavola"

preparazione-congelazione

Vieni a scoprire le altre mie ricette gustose e scegli la tua preferita !

congelare alimenti
Congelare | Qualche consiglio per congelare, frutta, carne, pesce e verdure !



Vuoi ricevere Gratis tutte le nuove ricette di Ricette Gustose ? Hai diversi modi per farlo :


pinterest telegram whatsapp

Ti piace questa ricetta? Condividila con i tuoi amici "Ricette gustose ti ringrazia!"



Non sai cosa preparare oggi per il pranzo o per la cena?

***** cerca ricettaCERCA RICETTA SU RICETTE GUSTOSEcerca ricetta *****


Oppure puoi cercare la ricetta per :

Tipo ingredientecerca ingrediente ( es: anatra, faraona, albicocche , etc.. )

Tipi di ricettecerca ricetta (es: spaghetti , tiramisu, etc.. )

Tipo ricetta ed ingredientecerca ricetta (es: spaghetti alle vongole, spaghetti alle zucchine, tiramisu alle fragole , tiramisu senza caffè, etc.. )

Gruppi di ricettecerca ricetta (es: Tutti i gruppi di ricette spaghetti in una sola pagina, tutti i gruppi di ricette tiramisù in una sola pagina, etc...)


Cerca un ingrediente in ordine alfabetico e per categoria:

Carnericette carne

Fruttaricette frutta

Pescericette pesce

Verdurericette verdure





- Hai una ricetta semplice, ma originale, tramandata dalla famiglia, tipica del luogo o inventata da te?
Iscriviti al Forum e lasciami la tua ricetta, non ti preoccupare della forma, scrivila così come ti viene
in mente, mi farà veramente piacere provarla e fotografarla per te, per inserita nel ricettario
fotografato di Ricette Gustose!