Ricetta carciofi in teglia, uno strato di carciofi prima cotti, coperti da uno strato di salsa di pomodoro, olive e besciamella. Il tutto cotto e gratinato in forno per un contorno o un secondo piatto davvero gustoso !

Ingredienti per 1 teglia da 4 porzioni:
4 carciofi
prezzemolo
200 gr. di pomodorini
grana grattugiato
1 limone
una cipolla
10 olive nere
4 acciughe
olio, sale, pepe
besciamella fatta con 1 bicchiere di latte


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Preparazione:
Preparare la besciamella come da ricetta base:

Ricetta besciamella

Pulire e tagliare a fettine sottili i carciofi , mano a mano che si tagliano metterli in una insalatiera con acqua e limone.


In una padella mettere a rosolare carciofi con l'olio , aggiungere un bicchiere di acqua, aggiungere il succo di limone , aggiustare di sale e pepe, coprire e far cuocere per 30 minuti, se asciuga il sughetto aggiungere poca acqua o brodo.

In un'altro tegame ,mettere l'aglio con l'olio, aggiungere la passata , un pizzico di sale, il prezzemolo tritato e far cuocere per circa 10 minuti. Ungere una teglia e coprire il fondo con i carciofi, mettere alici spezzettate e le olive.

Mettere sopra la salsa di pomodoro spolverizzare con un cucchiaio di grana e coprire con la besciamella.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.



Ottimi questi carciofi in teglia, per un contorno gustoso e semplice da preparare !

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