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Fagioli mangiatutto blu, semplici ed appetitosi con il formaggio roquefort e i pomodori ! Sono ripassati in un soffritto leggero di aglione, un aglio gigante buonissimo !

Ingredienti per 2 perone:
200 gr. di fagioli mangiatutto già lessati
50 gr. di aglione , oppure 2 spicchi di aglio classico
2 pomodori rossi
20 - 30 gr. di roquefort
1 cucchiaio di pane grattugiato
olio extra vergine di oliva
sale



Preparazione:
Togliere le estremità ai fagioli blu, non hanno il filo, quindi è molto semplice pulirli e prepararli. Lessarli in abbondante acqua e sgocciolarli quando saranno ben cotti e teneri.



Far imbiondire l'aglione tagliato sottile con un pochino di olio, unire i pomodori, tagliati a cubetti piccoli, aggiustare di sale e cuocere per circa 7 - 8 minuti a caseruola coperta e fuoco moderato.

Aggiungere fiocchetti di roquefort , e la quantità varia a secondo del proprio gusto, in quanto ha un sapore abbastanza forte.

Unire i fagioli mangiatutto blu, già lessati e una leggera spolverata di pane grattugiato.

Far insaporire tutto insieme per un minuto.



Appetitosi questi fagioli mangiatutto blu al roquefort e pomodoro !

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