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Funghi porcini gratinati in forno con una grattugiata di tartufo nero e pangrattato aromatizzato con erbe aromatiche fresche, un contorno , ma anche un secondo piatto gustoso e facile da preparare !

Ingredienti:
funghi porcini freschi
pane grattugiato
erbe aromatiche fresche
tartufo nero
sale
olio extra vergine di oliva


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Preparazione:
Mettere il pangrattato nel mixer con le erbe aromatiche fresche e frullare tutto. Pulire bene i funghi porcini con un panno umido,o, se sono molto sporchi, io li passo velocemente sotto acqua corrente. Mettere solo le teste dei funghi nella teglia, con i gambi si possono fare molte altre preparazioni, vedi più avanti su questa ricetta. Fare sopra una bella grattatina di tartufo nero e un pizzico di sale.



Coprire con una spolverizzata di pane grattugiato aromatizzato e un filo di olio.

Infornare in forno già caldo a 180° per circa 20 - 25 minuti.



Ottimi questi funghi gratinati al tartufo nero.

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FUNGHI PORCINI | Ottimi i cestini di purè , gustosi i funghi ripieni, o i funghi gratinati , sfiziosa l' insalata di funghi con mais e rughetta. Gustosi i primi piatti con i funghi porcini, farfalle, maltagliati con funghi e fagioli. Buono l'orzo con i funghi porcini, gustose le pennette con costine e funghi. Diverse le pennette con funghi e lenticchie, gustosissime le fettuccine o tagliatelle con funghi porcini e tonno. Con i funghi si possono abbinare bene anche ricette con il pesce, sfiziosi gli spaghetti con vongole e funghi. Ottimi primi piatti freddi con funghi e olive. Gustose e sfiziose le roselline al forno ripiene, le zuppe e minestre. Con i funghi porcini si può fare un ottimo pane fragrante e croccante. Sfiziosi i crostini con la robiola e i funghi porcini. Ottimi gli spaghetti con asparagi e funghi porcini, oppure con asparagi e gorgonzola. Sono ottimi gli gnocchi di polenta, preparati con la polenta avanzata !

TARTUFO NERO | Ottima la faraona con il tartufo nero, gustosi i porcini gratinati al tartufo nero. Buonissima la calamarata con il salmone il tartufo nero e i germogli di porro. Particolare e sfizioso il pane con il tartufo nero. Molto buoni i cappelletti al farro con erbe al profumo di tartufo. Ottimi i fagottini di pasta phillo con ricotta e crema tartufata. Ottima la lasagna al tartufo con ragù bianco, oppure le farfalle colorate con cime di rata, o ancora una gustosa faraona al tarturo nero. Con il tartufo i possono fare anche polpettine di carne, oppure delle ottime freselle con tonno e spinaci freschi.

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