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MELANZANE ALLA PIASTRA CON MENTA ED ERBA PEPE

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Melanzane semplici ed appetitose, prima cotte sulla piastra, sbucciate e fatte marinare con menta limone o altra menta a proprio gusto ed erba pepe . Tante altre ricette per preparare contorni gustosi, più avanti su questa pagina!

Ingredienti:
melanzane lunghe non troppo grandi e senza semi
menta , io ho usato menta limone
erba pepe
sale
olio extra vergine di oliva

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e NON solo !

Preparazione:
Lavare le melanzane e lasciandole intere con tutto il picciolo finale , metterle su una piastra rovente e cuocerle girandole di tanto in tanto, fino a che risulteranno morbide , come se fossero "sgonfie" al tocco con il dorso di una forchetta. La pelle risulerà bruciacchiata, ma non fa nulla, la melanzana dentro, sarà morbida e gustosa. Appena tutta la melanzana sarà con la buccia abbrustolita, spegnere la piastra e lasciarle raffreddare.



Quando le melanzane saranno fredde, togliere tutta la pelle e tirare fuori tutta la polpa, togliendo eventuale parte interna con i semi.

Mano a mano che si toglie la polpa, metterla in un piatto e condire con olio, una leggera spruzzata di aceto, sale, aglio, menta ed erba pepe tagliate sottili.

Far riposare le melanzane per almeno un'oretta, prima di servirle, saranno ancora più gustose !



Ottime queste melanzane alla piastra con menta ed erba pepe !
melanzane alla piastra

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