Peperoni con acciughe e capperi: un contorno dal gusto deciso.
I peperoni con acciughe e capperi sono un contorno semplice da preparare ma dal gusto deciso ed irresistibile. Il sapore dolce dei peperoni si sposa perfettamente con la sapidità delle acciughe e il tocco acidulo dei capperi, creando un equilibrio di sapori perfetto. La cottura nel wok è veloce ed uniforme, e permette di mantenere intatte le proprietà nutritive e il colore vivace dei peperoni. In pochi minuti, avrai un contorno caldo e fumante, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o pesce.
Ingredienti per 2 persone:
8 filetti di acciughe sott’olio
2 cucchiai di capperi sott’olio
2 peperoni
olio extra vergine di oliva
acqua calda q.b.
sale (se serve)
Preparazione:
In una pentola capiente (io ho usato il wok) mettete l’olio che deve coprire il fondo della pentola, i capperi e i filetti di acciuga spezzettati. Far cuocere per 5 minuti girando spesso per far insaporire bene l'olio. Lavare i peperoni, e tagliarli a listarelle.
Mettere i peperoni nell’olio, farli saltare a fiamma alta, aggiustare di sale se serve. Conviene prima assaggiare potrebbe non essere necessario salare ancora vista la presenza delle acciughe.
Aggiungere mezzo bicchiere di acqua calda. Abbassare la fiamma, coprire e portate a cottura ,
aggiungendo se serve altra acqua calda(circa 20 minuti).
Servirli caldi o a temperatura ambiente.
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Ricette contorni | Le mie ricette di contorni: un mondo di gusto e semplicità!
Benvenuti nel mio regno dei contorni, dove semplicità e gusto si incontrano per creare piatti deliziosi che accompagneranno al meglio le vostre pietanze. In questa raccolta, vi presenterò una selezione di ricette facili e veloci per preparare contorni sfiziosi e appetitosi, adatti a ogni occasione e a ogni palato.
Contorni con verdure classiche:
Fagiolini: saltati in padella con aglio e olio, con un pizzico di peperoncino per un tocco di piccantezza, oppure gratinati al forno con pangrattato e formaggio per una versione più ricca.
Pomodori: insalata di pomodori freschi con mozzarella e basilico, un classico intramontabile che profuma d'estate; pomodori ripieni di riso e verdure, un piatto completo e saporito; pomodori grigliati con origano e olio d'oliva, un contorno semplice e mediterraneo.
Peperoni: arrostiti in forno e conditi con aglio e olio, un contorno leggero e saporito; peperoni ripieni di carne e formaggio, un piatto ricco e gustoso; peperonata, un condimento saporito per accompagnare pane o pasta.
Melanzane: alla griglia, condite con olio, sale e origano; parmigiana di melanzane, un piatto classico della cucina italiana; melanzane ripiene, un contorno ricco e sfizioso.
Zucchine: fritte, grigliate, ripiene, al forno... Le zucchine sono un ingrediente versatile che si presta a infinite preparazioni, sempre gustose e leggere.
Zucca: al forno, vellutata, risottata... La zucca è un ortaggio autunnale ricco di sapore e nutrimento, perfetto per preparare contorni caldi e avvolgenti.
Contorni con verdure meno conosciute:
Agretti: saltati in padella con aglio e olio, un contorno dal gusto leggermente acidulo e rinfrescante.
Broccoletti: al vapore, conditi con olio e limone; gratinati al forno con pangrattato e formaggio; in pastella e fritti, un contorno sfizioso e croccante.
Carciofi: alla romana, fritti, ripieni... I carciofi sono un ortaggio dal gusto deciso e dalla consistenza particolare, che richiede un po' di attenzione nella preparazione, ma regala sempre grandi soddisfazioni.
Oltre a queste ricette, troverai tante altre idee per preparare contorni con verdure di stagione, fresche e genuine. Con un pizzico di fantasia e i miei consigli, potrai creare piatti unici che conquisteranno il palato di tutta la famiglia.
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Ricette con i peperoni | Ricette contorni gustosi con peperoni, buoni e leggeri cotti al vapore con aggiunta di taralli alle cime di rapa, oppure appetitosi i peperoni con salsa tonnata. Gustosi i peperoni fritti con le patate, oppure sfiziosi con acciughe e capperi. Ottimi e facili da preparare i peperoni con altre verdure cotti al cartoccio. Buonissimi i peperoni alla brace !
Peperoni | Grande questa raccolta di ricette con i peperoni ! I peperoni, sono molto usati nella mia cucina per preparare antipasti appetitosi , per fare antipasti con il pan carrè, per preparare crostini, tante ottime ricette per conservare i peperoni sott'olio , ma anche una insolita e buonissima marmellata ! Grande scelta per cucinare la pasta con i peperoni, pasta con peperoni ed altra verdure, oppure una gustosa pasta con peperoni e pesce . Ottimi i secondi piatti con i peperoni, dal classico e intramontabile, pollo ai peperoni e le sue varianti , ma poi trovare tantissimo altro ! In questa raccolta, poi trovare alcune ricette con peperoni arancioni. Con i peperoni arancioni, puoi preparare gustosi primi piatti , ma anche un secondo piatto sfizioso con i peperoni arancioni? Io ho provato a fare i peperoni arancioni, ripieni con il riso selvaggio, davvero particolari !
Altri contorni gustosi con fagioli , fagiolini, fagiolini al metro, fiori di zucca. Contorni facili con patate , peperoni, piselli, radicchio, rughetta . Ricette contorni gustosi e sfiziosi con le fave, lampascioni, lenticchie, ortica, stridoli o strigoli. Tante ricette contorni facili con verdure come: zucchine siciliane, zucchine spinose o melanzana americane.
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